مرغ سفالی
۳۰ تیر ۹۵
دوستان این مرغ سفالی همونطور که ازاسمشم پیداست روی اجر سفال طبخ میشه .حالا روش طبخش چطوریه عرض میکنم خدمتتون
طرز تهیه
اول مرغ وکاملا تمیز توی شکمشو بشوریدوبزاریدش توی ابلیمو زعفرون وپیاز ونمک هرچی بیشتر بمونه بهتر اگه گم وقت نداشتید نمیخواد بزارید.همونطور مرغ وبشورید ابش رفت بزاریدش تومواد
2مرحله ی دوم اینکه یه اجر سفال تمیز که بوی هیچ هم نده انتخاب میکنید .ویه قابلمه ترجیحا نیکل یا مس که دربش خوب بسته بشه وبخار ازش بیرون نیاد
3مرحله ی سوم اجر خشک وتمیز وبی بو رو میگذارید کف قابلمه .حالا مرغ رو از مواد خارج میکنید ومیگذارید تویه ماهیتابه که یه کم گودی داشته باشه ونیکل یا مس باشه جنس ماهیتابه ودسته هم نداشته باشه که راحت بره توقابلمه وروی اجر قرار بگیره.حالا ازموادی که مرغ رو توش خوابوندید به اندازه نصف لیوان برمیدارید ومیریزید روی مرغ وتوی شکم مرغ هم من پیاز وفلفل سبز وهویج میزارم اون دیگه سلیقه ایه ورو ی سطح مرغ وزعفرون میزنم ومیزارم توماهیتابه
4مرحله چهارم اینکه شعله گاز وروشن میکنید وقابلمه حاوی مرغ ومیزارید روش ومیگذارید مرغ بپزه من باشعله گاز خودم دوساعتی میشه تا بپزه وروشم کاملا برشته میشه چون اینجا اجر حکم فر رو داره .حالا ممکنه دوستان بپرسن چرا اجر .پاسخ...چونکه اجر حرارت زیادی رو به ماهیتابه پس میده ومرغ کاملا مغزپخت وبرشته میشه حتی از بیرونی ها خیلی بهتر ودیگه اینکه طعم سفال بینظیره مزه ی مرغ وخوب میکنه
سایر نکات
1.مرغ حتما باید قسمت سینه اش پایین باشه یعنی سینه کف قابلمه قرار بگیره
2..حین پخت درب قابلمه رو زیاد باز نکنید که مرغ ترک میخوره
3.پوست مرغ وچربیهاشو نکنید اصلا
4.این روش سالمه واحتیاج به یه قطره روغنم نداره وبرای اونایی که سرخ کردنی با روغن دوس ندارن روش خوبیه
5.برای دوستانی که در منزل فر ندارن روش فوق العاده ایه
امیدوارم تونسته باشم روش خوبی رو به شما دوستای گلم پیشنهاد داده باشم وبازم اگه سوال داشتید پاسخگو هستم عزیزانم
طرز تهیه
اول مرغ وکاملا تمیز توی شکمشو بشوریدوبزاریدش توی ابلیمو زعفرون وپیاز ونمک هرچی بیشتر بمونه بهتر اگه گم وقت نداشتید نمیخواد بزارید.همونطور مرغ وبشورید ابش رفت بزاریدش تومواد
2مرحله ی دوم اینکه یه اجر سفال تمیز که بوی هیچ هم نده انتخاب میکنید .ویه قابلمه ترجیحا نیکل یا مس که دربش خوب بسته بشه وبخار ازش بیرون نیاد
3مرحله ی سوم اجر خشک وتمیز وبی بو رو میگذارید کف قابلمه .حالا مرغ رو از مواد خارج میکنید ومیگذارید تویه ماهیتابه که یه کم گودی داشته باشه ونیکل یا مس باشه جنس ماهیتابه ودسته هم نداشته باشه که راحت بره توقابلمه وروی اجر قرار بگیره.حالا ازموادی که مرغ رو توش خوابوندید به اندازه نصف لیوان برمیدارید ومیریزید روی مرغ وتوی شکم مرغ هم من پیاز وفلفل سبز وهویج میزارم اون دیگه سلیقه ایه ورو ی سطح مرغ وزعفرون میزنم ومیزارم توماهیتابه
4مرحله چهارم اینکه شعله گاز وروشن میکنید وقابلمه حاوی مرغ ومیزارید روش ومیگذارید مرغ بپزه من باشعله گاز خودم دوساعتی میشه تا بپزه وروشم کاملا برشته میشه چون اینجا اجر حکم فر رو داره .حالا ممکنه دوستان بپرسن چرا اجر .پاسخ...چونکه اجر حرارت زیادی رو به ماهیتابه پس میده ومرغ کاملا مغزپخت وبرشته میشه حتی از بیرونی ها خیلی بهتر ودیگه اینکه طعم سفال بینظیره مزه ی مرغ وخوب میکنه
سایر نکات
1.مرغ حتما باید قسمت سینه اش پایین باشه یعنی سینه کف قابلمه قرار بگیره
2..حین پخت درب قابلمه رو زیاد باز نکنید که مرغ ترک میخوره
3.پوست مرغ وچربیهاشو نکنید اصلا
4.این روش سالمه واحتیاج به یه قطره روغنم نداره وبرای اونایی که سرخ کردنی با روغن دوس ندارن روش خوبیه
5.برای دوستانی که در منزل فر ندارن روش فوق العاده ایه
امیدوارم تونسته باشم روش خوبی رو به شما دوستای گلم پیشنهاد داده باشم وبازم اگه سوال داشتید پاسخگو هستم عزیزانم
...
نظرات
عکس های مرتبط
