عکس ترشی بندری
touba
۳۲
۹۷۳

ترشی بندری

۱۴ مهر ۹۵
دوستان عزیزم بازم سلام. این ترشی رو درست کنید خیلی عالیه.
ترشی بندری
گل کلم. یک کیلو
هویج. 250 گرم
پیاز. 250 گرم
خیار. 2 تا 3 عدد
بادمجان. 2 تا 3 عدد
کرفس. 1 ساق
سرکه. 1 لیوان
گوجه خرد شده. 2 تا 3 عدد
موسیر خشک خیس خورده. 100 گرم
سیر. 2 بوته
سیب زمینی ترشی. حدود 200 گرم
فلفل تند و ادویه به میزان لازم
پوره گوجه. به میزان لازم
سبزی معطر. 250 گرم
پیاز ترشی. 100 تا 200 گرم
سبزی معطر شامل نعناع. ریحان. ترخون. گشنیز. جعفری
ادویه شامل : پونه خشک. نعناع خشک. سیاهدانه. گلپر. تخم گشنیز. رازیانه. زیره سبز. نمک و زردچوبه
بادمجان ها رو خرد کنید و با سرکه بجوشانید. اگر مثل من پیاز ترشی نداشتید کمی پیاز هم با سرکه بجوشانید. هویج رو خلالهای باریک و بلند رنده کنید. گل کلم و سیب زمینی ترشی رو هم ریز کنید. خیار زیاد نریزید چون آب میاندازه و برای گوجه هم از فیله گوجه استفاده کنید. برای درست کردن پوره گوجه گوجه ها رو با کمی آب بجوشانید و بعد میکس کنید یا اول میکس کنید و بعد بجوشانید و به ازای هر لیوان گوجه یک قاشق نمک لازم دارید. کمی رب گوجه و سرکه و فلفل قرمز هم بهش اضافه کنید. موسیر خشک رو حتما خیس کنید و خرد کنید. پیاز رو حلقه حلقه کنید. فلفل تند رو هم خرد کنید. کرفس رو هم خرد کنید.
تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و پوره گوجه آماده و سرد شده رو بهش اضافه کنید. یک شبانه روز در ظرف رو نبندید و گاهی هم بزنید. بعد ترشی رو داخل شیشه بریزید و بعد از ده تا پانزده روز میل کنید.
نوش جااااااان
...
نظرات