#کیک_دانمارکی
آرد سفید 1/5 لیوان فرانسوی یا 1/5 پیمانه اندازه گیری پر ، که وزنی میشه 200 گرم
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 1/3 لیوان یا 1/3 پیمانه اندازه گیری
شیر 1/3 لیوان یا 1/3 پیمانه اندازه گیری
شکر یک لیوان یا یک پیمانه
بیکینگ پودر یک ق م اندازه گیری ، یا 5 گرم
وانیل 1/4 ق چ
آب ولرم 4 ق س اندازه گیری یا 4 ق غ
قبل از شروع کار تمام مواد دستورمون رو در دمای محیط قرار داده ، تا مواد مان با دمای محیط هم دما شوند .
زرده و سفیده رو جداکرده
سفیده تخم مرغ را جدا در ظرفی ریخته به همراه یک پنس نمک ، با دور تند هم زن ، از یک جهت کاملا زده ، بعد حین زدن سفیدها ( یعنی ، وقتی سفیده ها کمی خودشون رو گرفت ) 1/3 از شکر دستور رو به صورت بارانی با سفیده ها مخلوط میکنیم ، و کاملا میزنیم ، تا خوب پف کنه و از ظرف جدا نشه
(بعد سفیده ها رو کنار گذاشته و میریم سراغ زرده ها )
زرد ها رو هم همراه وانیل داخل یک ظرف جدا با دور متوسط هم زن کمی زده تا یک دست بشن ، بعد 2/3 از شکر دستور رو هم زمان حین زدن زرده ها به صورت بارانی اضافه کرده تا زرده ها پف کنه و کرم رنگ و کشدار بشه ، و برای بهتر مخلوط شدن شکر حین کارمون هم 4 ق آب رو اضافه کرده ، به ازای هر تخم مرغ یک ق
بعد روغن مایع رو اضافه کرده ،کمی زده در حد یک دست شدن بعدم شیر رو اضافه کرده ، کمی زده در حد یک دست شدن هم زن رو کنار گذاشته ، آرد رو که از قبل با بکینگ پودر سه بار الک کرده ایم ، به موادمون اضافه کرده و به کمک لیسک با موادمون مخلوط میکنیم .
( اگه احیانا ارد تو مواد گلوله شد ، میتونید یک کوچولو با هم زن بزنید تا یک دست بشه )
و در آخر سفیده ها رو اضافه کرده و به صورت دورانی با لیسک با موادمون مخلوط میکنیم .
سایز قالب : گرد تنوره دار ، سایز 23
یا قالب گرد ساده ، سایز 20
( یا دو تو قالب دیگه ای اگه ریختین ، قالبی باشه که مواد کیک 2/3 از اون قالب رو پر کنه )
کف قالب کیک رو از قبل با روغن جامد کمی چرب کرده و کمی آرد پاشیده و بعد قالب رو برعکس کرده و یک تقه به تخته کار زده تا آرد اضافی آن کاملا خارج شود .
یا فقط کف قالب رو با کاغذ روغنی میپوشانیم .
فر رو نیم ساعت قبل از قرار دادن کیک روشن کرده
بعد مواد کیک رو داخل قالب ریخته
و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار میدهیم .
( مدت زمان پخت کیک بازم به دمای فر شما بستگی داره ، ممکنه زمان پخت کیک شما بیشتر بشه )
( موقع برداشتن کیک از داخل فر ، یک خلال چوبی یا یک سیخ چوبی جوجه ، رو داخل کیک فرو کرده ، اگه به سیخ ، مواد کیک نچسبید ، یعنی پخت کیک شما کامل شده و آماده هستش .)