#شیرینی_دانمارکی #دانمارکی #گل_محمدی #شربت #کرمدار #کرم #دسر #شیرینی #چای
سلام پاپیونیهای با ارزش .دستور این شیرینی دانمارکی مثل بازاری نیست چون باخمیر هزار لا نیست وحالت فوری داره ولی میتونم بگم طعم وبافتش خیلی شبیه بازاری هست.
#شیرینی_دانمارکی
آرد: 3ونیم پیمانه
شکر : ۱/۲ پیمانه
روغن مایع :۱/۲ پیمانه
شیر ولرم :۱/۲پیمانه
پودر خمیر مایه : 1ونیم ق غ خ
تخم مرغ : 2عدد
وانیل : ۱/۲ ق چ خ
زرده تخم مرغ 1عدد برای رومال شیرینی
اول کرم رو امااده میکنیم تا خنک بشه

مواد لازم برای تهیه کرم :
شیر :یک پیمانه
شکر :۲/۳ پیمانه
وانیل : ۱/۲ ق چ خ
آرد : 6ق غ خوری
شکر وآرد و شیر رو مخلوط کرده و روی حرارت خیلی کم هم میزنیم تا غلیظ بشه حواستون باشه گلوله نشه و در آخر کار وانیل و اضافه میکنیم حالت فرنی سفت پیدا کنه.در ظرف را می پوشانیم تا رویه نبندد وسرد شود
حالا میریم سراغ اصل کاری خمیر مایه را بهمراه 2ق غ خ شکر و نصف شیری که داریم مخلوط میکنیم و10دقیقه استراحت میدیم تا فعال بشه وپف کند
دراین فاصله آرد رو بهمراه وانیل 4بار الک کنید که درآخر خمیر پوک و لطیفی داشته باشیم
در ظرف دیگر باقیمانده شیر و روغن و شکر و2عدد تخم مرغ را مخلوط کرده وخمیر مایه فعال شده را اضافه میکنیم
ویکم هم بزنید وکم کم آرد رو اضافه کرده وبا کف دست هم بزنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه بعد از آماده شدن خمیر رو تو ظرفی که کفشو چرب کردید بزارید و روی اون رو با یه پارچه تمیز بپوشونیدوجای گرمی بزارید بمدت 1ساعت تا حجمش دو برابر بشه
بعد از 1ساعت که خمیر حجمش 2برابر شده روی سطح صافی ارد پاشی کنید و به قطر نیم سانت بیشتر نشه خمیر رو باز کنید و کرم رو روی خمیر بریزید خیلی زیاد نباشه که موقع برش بیرون بریزه بعد خمیر رو از دو طرف به سمت وسط تا کنید و برش بزنید به هرشکلی که دوست دارید و روی شیرینی ها روبا 1زرده تخم مرغ 1ق غ خوری شیر و 1ق غ خوری زعفران و 1ق غ خ روغن مایع که باهم مخلوط کنید و رومال کنید وهرچی که دوست دارین مثله کنجد یا خلال بادوم رو شیربنی ها بپاشین و 20 دقیقه استراحت بدین و درسینی فر یا یه قالب بزرگ تخت مثله قالب من بچینید فر را که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم شیرینی ها رو بزارید تو فر بمدت 20دقیقه واز 1دقیقه کمتر گریل رو روشن کنید که یکمی روش طلایی بشه با این دستور 30 عدد شیرینی دارید.وقتی شیرینی خارج کردید با برس عسل رقیق شده یا شربت بار بزنید که براق شود .
از لطفتون،بزرگواریتون ،توجه تون خیلی خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘😘😘😘