عکس خورشت دروغگو( گیلانی )
این غذا یکی از غذاهای محلی گیلان می باشد ولی برخلاف اسم آن از مرغ و گوشت در ان استفاده نشده است. و در منطقه لشت نشای گیلان نام این فسنجان به دروغگو شهرت دارد و از غذاهای مورد علاقه مردم این خطه می باشد.
اگر ازین غذا درست کردید و راضی بودید من رو هم از دعای خیرتون بی نصیب نگذارید
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
#خورشت#دروغگو#گیلانی#فسنجان#
...
مواد لازم

خورشت دروغگو( گیلانی )

۴
مواد اصلی
گردو آسیاب شده
۴ قاشق غذا خوری
لوبیا چیتی (80گرم)
۱/۲ پیمانه
پیاز درشت
۲ عدد
کدو حلوایی
۱/۲ پیمانه
سبزی خردشده(جعفری،گشنیز،نعناع و چوچاق)
۳/۴ پیمانه
رب انار
۱ قاشق مربا خوری
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
شکر (اختیاری)
۲ قاشق غذاخوری سرخالی
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
کلمات کلیدی

خورشت دروغگو( گیلانی )

طرز تهیه

خورشت دروغگو( گیلانی )

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
لوبیا را از شب قبل خیس کرده و آب آن را دور میریزیم و به همراه پیاز نگینی و کدو حلوایی وادویه و مقداری آب (سه برابر مواد ) را میگذاریم تا خوب بپزد
۲
اگر زمان پختن آب آن کم شد میتوان به آن آب اضافه کرد ،بعد از پختن لوبیا و باقیِ مواد آب آن باید دوبرابر مواد پخته شده باشد
۳
وقنی مطمئن شدیم لوبیا خوب پخته گردو ساییده شده،رب انار و رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و میگذاریم تا به غلظت مناسب برسد
۴
۳۰ دقیقه آخر سبزی خرد شده و نعنا خشک و شکر که اختیاری است را اضافه میکنیم میگذاریم تا خوب جا بیفتد و بعد از پخت به همراه برنج کته سرو میکنیم.
سایر نکات

خورشت دروغگو( گیلانی )

غلظت این غذا به خود شما بستگی دارد و مانند فسنجان و قرمه سبزی میتوانید روی حرارت کم و مدت زمان بیشتری بگذارید تا خوب جا بیفتد و روغن بیندازد برای روغن انداختن بیشتر زمانِ پخت دو تکه کوچک یخ هم اضافه کنید ، هرچه غلظتش بیشتر باشد خوشمزه تر است ،و ممکن است در بعضی مناطق در آن بادمجان سرخ شده را موقع اضافه کردنِ سبزی به آن اضافه کند و یا از رب انار بیشتری استفاده کنید و ترش تر شود یا اینکه هم رب انار و هم دو قاشق شکر اضافه کنند که مزه ملسی خواهد داشت،توی دستور از نعنای بیشتری استفاده شده ،چون خوشمزگی این غذا به عطر نعنا میباشد و اگر سبزی محلی چوچاق در دسترس نداشتید میتوانید از سبزی نعنا و گشنیز و جعفریه به مقدار مساوی و به اندازه ۳/۴پیمانه استفاده کنید
نظرات دستور پخت

خورشت دروغگو( گیلانی )