مواد لازم

شیرینی دانمارکی بدون فر

۴
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
روغن مایع
۱/۳ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
شکر
۱/۳ پیمانه
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
شیر ولرم
۱/۳ پیمانه
مواد لازم میانی:
شیر
۲/۳ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
آرد
۴ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱ پنس
کلمات کلیدی

شیرینی دانمارکی بدون فر

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا کرم میانی را تهیه میکنیم؛ برای تهیه کرم شیر سرد و آرد را باهم مخلوط میکنیم و هم‌میزنیم تا آرد کاملا در شیر حل بشه و گلوله نباشه؛ سپس روی حرارت میذاریم و شکر را بهش اضافه میکنیم؛ روی حرارت ملایم آنقدر هم‌میزنیم تا غلیظ و سفت بشه؛ در نهایت هم وانیل را بهش اضافه میکنیم.
۲
غلظت کرم باید به حدی باشه که وقتی با قاشق ازش برمیداریم و قاشق را بلند میکنیم کرم از قاشق جدا نشه؛ اگه به این حد سفت نشه موقع برش دادن از خمیر بیرون میزنه؛ پس دقت کنین تا کرم به این حد سفتی برسه و سپس از رو حرارت بردارید و کنار بذارید تا خنک بشه.
۳
۱ ق غ از میزان ۱/۳ پ شکر جدا کرده و با خمیر مایه و شیر ولرم باهم‌ مخلوط و در یک جای گرم حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم تا خمیرمایه عمل بیاد و روش پفکی بشه؛(دمای شیر حتما رو به داغی باشه)
۴
در ظرف دیگری روغن مایع و مابقی شکر و تخم‌مرغ و ب پ را باهم‌مخلوط میکنیم و خمیرمایه عمل آمده را بهش اضافه میکنیم؛
۵
حال آرد را کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم؛ آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر کاملا یکدست شود و به هیچ عنوان چسبنده نباشد؛به طوری که وقتی انگشتمان را در خمیر فرو میکنیم به آن نچسبد.
۶
خمیر را در ظرفی که کف آن را اندکی چرب کرده ایم قرار میدیم و روی آن را میپوشانیم و به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت میدهیم
۷
بعد از ۱ ساعت خمیر را روی سطح کار به قطر نیم سانت باز میکنیم و کرم رو روی خمیر میریزیم و رول میکنیم؛ سپس برش میدیم و با زرده تخم‌مرغ و زعفران و کنجد و پسته و ... رومال میکنیم؛
۸
شیرینی ها را در تابه که کف آن را چرب کرده ایم قرار میدیم و روی آنها را میپوشانیم و مجددا به مدت نیم ساعت استراحت میدیم.
۹
بعد از نیم ساعت روی حرارت ملایم شعله پخش کن میذاریم و تابه را روی آن قرار میدهیم؛ روی آن دمکنی گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت میپزیم؛ وقتی کف شیرینی ها کاملا طلایی شد روی آنها را برمیگردانیم تا روی آنها هم برشته بشه.
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی دانمارکی بدون فر

بیشتر
سایر نکات

شیرینی دانمارکی بدون فر

شیرینی ها را با فاصله در تابه بچینید چون در حین پخت پف میکنن؛
بعد از ۱۰ دقیقه پخت ب شیرینی ها سر بزنید و مراقب باشید کف آنها نسوزه؛ حتما روی شعله ملایم بذارید و شعله پخش کن هم فراموش نکنین؛
با این‌ مقادیر ۱۴ عدد شیرینی دانمارکی خواهیم داشت؛
میزان شکر دستور رو بسته ب ذائقه تون میتونین کمتر کنین؛
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی دانمارکی بدون فر
نظرات دستور پخت

شیرینی دانمارکی بدون فر

۰
انیس
ببخشیدایرانا جون میشه موادشو نصف کرد؟
۱ روز پیش
۰
fali
من خمیرش خیلی خوب شد ولی موقع پخت حس میکنم کامل نپخته
۲ روز پیش
۰
fali
من خمیرش خیلی خوب شد ولی موقع پخت حس میکنم کامل نپخته
۲ روز پیش
۰
سارا
عشقولی اسمش چ خمیری بود ک از نون فانتیزی خریدی😗
۲ هفته پیش
۰
ℳ❤ℳ
کاراتون محشره
۱ ماه پیش
۰
عاشق_آشپزی
خواهش میکنم خانوم😘
ممنونم💝
۱ ماه پیش
۰
Irana.y
سلام‌عزیزم ببخشید خیلی دیر سوالتونو دیدم
پیمانه تون رو ب ۳ قسمت فرضی و مساوی تقسیم‌کنید و روغن رو باهاش اندازه بگیرید
مثلا اگه پیمانه تون ۱ لیوان دسته دار فرانسوی باشه ۱/۳ پیمانه روغن تقریبا ۲بند انگشت میشه
۱ ماه پیش
۰
عاشق_آشپزی
سلام ایرانا جون. ببخشید یک سوم پیمانه روغن یعنی چقدر😅
۲ ماه پیش
۰
عاشق_آشپزی
متشکرم⁦☺️⁩😘
۲ ماه پیش
۰
Irana.y
نوش جونتون عزیزم
۲ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی نارگیلی شیری(بدون فر)

شیرینی نارگیلی شیری(بدون فر)

۵۵۳
شیرینی نارگیلی بدون روغن

شیرینی نارگیلی بدون روغن

۲.۶k
شیرینی شکلات آلمانی بدون فر

شیرینی شکلات آلمانی بدون فر

۳۱.۷k
شیرینی نخودچی بدون فر

شیرینی نخودچی بدون فر

۳۰.۱k
شیرینی دانمارکی بازاری

شیرینی دانمارکی بازاری

۸۷۲
شیرینی گردویی

شیرینی گردویی

۲۸.۷k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
22ساله
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
22گیلان (رودسر) متاهل، اینقدر به لایک فکر نکنید مهم اینه همه کدبانو هستن
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اللهم عجل لولیک الفرج سیما یزد