مواد لازم
جوشپره
۵
مواد اصلی
عدس
۱ پیمانه
لوبیا
یا نخود
۱ پیمانه
پیاز
متوسط
۲ عدد
سیر
۱-۲ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
نعنا خشک
۲ قاشق چای خوری
گوشت
(اختیاری)
به مقدار لازم
آرد گندم
۴ پیمانه
کشک
۱ لیتر
زعفران
به مقدار لازم
طرز تهیه
جوشپره
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
مواد داخل : ابتدا (نخود یا لوبیا) و عدس به همراه کمی آب روی شعله گذاشته تا پخته و بدون آب شود. لوبیا یا نخود، عدس، پیاز و سیر و سیر را چرخ کرده و به آن کمی فلفل زردچوبه و می افزاییم. در صورت تمایل به مواد بالا گوشت و گردو هم اضافه کنید
۲
خمیر جوشپره: ابتدا با آرد، مقداری نمک و آب خمیر درست کرده و مدتی گذاشته و سپس صاف می کنیم و به قطعات مربعی در میاوریم
مواد بالا را نصف بند انگشت داخل هر مربع می گذاریم مثل قطاب اطرافش محکم می کنیم که داخل آب باز نشود
۳
کشک رویش: روغن داغ کرده کمی فلفل زردچوبه یا زغفران و نعناع خشک می ریزیم و فوری کشک صاف شده چون روغن نسوزه.
۴
پخت: یک دیگ متوسط برداشته نصفه آب می کنیم، جوش که آمد خمیری که در بالا توضیح داده شد به همراه یک مشت نمک را توی آب می ریزیم می گذاریم به مدت یک ساعت پخته شود.
۵
سرو : برای میل کردن باید به وسیله صافی خمیرها را از آب بالا کشیده و در ظرف که قبلا تهش کمی کشک هست ریخته و سپس رویش کشک زیاد و پیاز داغ تذئین میکنم . میزان کشک به ذائقه خودتان استفاده کنید.
تصاویر مراحل تهیه
جوشپره
عکس های مراحل تهیه جوشپره
سایر نکات
جوشپره
میزان مواد به ذائقه افراد بستگی داره و در جاهای مختلف مواد داخل جوشپره متفاوت هست و بعضی با روغن های محلی جوشپره پخت میکنند ...
عکس و تصاویر ارسالی از جوشپره
نظرات طرز تهیه
جوشپره
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سوپ رشته و جوپرک متفاوت
دیگچه مشهدی
حلیم بادمجان
آش دوغ اردبیل
پلو برگ مو
حلیم مرغ
عکس های مرتبط
