مواد لازم
بانوفی پای
۸
مواد اصلی
کره
۲۰۰ گرم
شکر
۸۰ گرم
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
آرد
۱۷۰ گرم
آرد برنج
یا پودر بادام
۵۰ گرم
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
مواد لازم کرم
شیر عسل
۱/۲ پیمانه
کره
۵۰ گرم
شکر قهوه ای
۱/۴ پیمانه
موز
۲ عدد
خامه قنادی
۱ پیمانه
پودر کاکائو
یا قهوه(برای تزئین)
۱ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ
۱ عدد
طرز تهیه
بانوفی پای
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
کره در دمای محیط و شکر و نمک و وانیل را همزده با همزن تا مرحله ای که پوک بشن
۲
اضافه کردن و همزدن زرده تخم مرغ
۳
اضافه کردن آرد ها اول کمی با همزن ولی بعد با لیسک . اگر چسبنده بود کمی آرد اضافه میکنیم
۴
نیم ساعت تا چهل دقیقه استراحت در یخچال.
۵
روی سطح آرد پاشی شده با نوک انگشت خمیررو باز کنید بهتره بین دو پلاستیک باز کنید چون خمیر لطیفه ممکنه به وردنه چوبی بچسبه
به اندازه قالب باز میکنیم و با پلاستیک روی قالب بر گردونید و پهن کنید و به دیواره های قالب تارت بچسبونید .با چنگال چند تا سوراخ در کف قالب بزنید که خمیر پف نکنه و بالا نیاد
۶
یک ربع تا ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط یا در سولار دام روی سه پایه کوتاه بین پخت دوبار درب فر رو باز کنید که خمیر پای پف نکند
۷
در این فاصله یا قبل آماده کردن پای ، شیرعسل و شکر قهوه ای را در ماکروفر یا بنماری حل کنید و بعد کره را اضافه کنید و بزارید کنار تا خنک بشه
۸
بعد از پخت پای بزارید تا کامل خنک بشه چون کره در بافت کیک باعث شکنندگی میشه .بعد از خنک شدن مواد تافی رو روی پای بزارید و موز ها رو بچینید
سایر نکات
بانوفی پای
میتونید پودر کاکایو یا قهوه روی موز ها الک کنید یا خامه فرمدار برای تزیین استفاده کنید
اگر برای مدت طولانی تا به پذیرایی میمونه برای سیاه نشدن روی موز ها میتونید از بریلو شفاف استفاده کنید
میتونید برای صرفه جویی هزینه هاتون روز قبل شیرعسلی رو با دستور خوب پاپیون درست کنید
این مواد برای قالب تارت کف جدا به قطر ۲۵ سانتیمتر مناسبه
نظرات طرز تهیه
بانوفی پای
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خمیر پای
شکلات باونتی
پای بلوبری
شکومالد نارگیلی یا باونتی
تیرامیسو شکلاتی
دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
