مواد لازم
مربای انجیر خشک
۸
مواد اصلی
انجیر خشک
۱.۵ کیلوگرم
شکر
۱ کیلوگرم
آب
انجیر
۱.۵ پیمانه
آب لیمو
ترش تازه
۲ قاشق غذا خوری
گلاب
۱/۲ پیمانه
زعفران
دم کرده
۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
مربای انجیر خشک
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
انجیرها را بعد از شستن حدود ۳ تا ۵ ساعت در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند
۲
بعد از این مدت شکر و ۱ ونیم پیمانه از آب انجیر که در آن خیسانده اید یا آب معمولی را با هم روی حرارت قرار داده بعد از حل شدن شکر انجیر ها را افزوده و اجازه میدهیم تا بجوشد
۳
بعد از به جوش آمدن حرارت را ملایم کرده و اجازه میدهیم مربا قوام آید و انجیرها نرم و پخته شوند
۴
پنج دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت گلاب و در صورت تمایل زعفران را اضافه کنیدبعد از سرد شدن در شیشه ریخته در یخچال نگهداری کنید
سایر نکات
مربای انجیر خشک
برای تست شهد مربا کمی از آن را در یک نعلبکی ریخته چنددقیقه در یخچال بگذارید تا ببینید به غلظت دلخواه رسیده یا نه
در صورتی که مربای له شده بیشتر میپسندید میتوانید بعد از پخت انجیرها را با بلندر یامخلوط کن کمی بزنید تا له و نرم شوند
از آنجا که انجیر جزو میوه های شیرین به حساب می آید به ازای هر 1 کیلو انجیر خشک 700 گرم شکر کافی است اما درصورتیکه کم شیرین میپسندید شما میتوانید تا 500 گرم هم شکر را تقلیل دهید
درصورتی که میخواهید شربت انجیر هم داشته باشید مقدار آب و شکر را افزایش داده و بعد از غلیظ تر شدن شربت را از مربا جدا کنید
گلاب و زعفران هم اختیاری و مقادیر آن ها بنا به ذائقه قابل تغییر می باشد
عکس و تصاویر ارسالی از مربای انجیر خشک
سایر عکس های مربای انجیر خشک
نظرات طرز تهیه
مربای انجیر خشک
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کشک بادمجان
قارچ خشک
مربا انجیر
مربای به
مربا پوست هندوانه
کمپوت گلابی
عکس های مرتبط
