عکس حشو جنوبی
با اجازه از جنوبی های عزیزم
حشو نوعی سس برای مرغ و ماهی محسوب میشود که در جنوب کشور طبخ میشود و طعمی لذیذ و دلچسب به غذا میدهد.
حشو برای داخل و کنار مرغ و ماهی استفاده میشود.
...
مواد لازم

حشو جنوبی

۲
مواد اصلی
ماهی
۱ عدد
گشنیز
۳۰۰ گرم
شنبلیله
۱۰۰ گرم
تمر هندی
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به به مقدار لازم
سیر
۲ حبه
پیاز بزرگ
۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

حشو جنوبی

طرز تهیه

حشو جنوبی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا شکم ماهی را خوب تمییز میکنیم و میشوریم ( من از ماهی قزل آلا استفاده کردم)داخل آبکش میگذاریم تا آب اضافه خارج شود.
۲
تمبر هندی را داخل یک لیوان آب گرم حل میکنیم و عصاره آن را از صافی رد میکنیم.
۳
پیاز را خرد کرده داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت میدهیم.
۴
سیر خرد شده را به پیاز داخل تابه اضافه میکنیم تا کمی طلایی شود.
۵
گشنیز خرد شده را به مخلوط سیر و پیاز اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود.
۶
شنبلیله خرد شده را به محتویات داخل تابه اضافه میکنیم تا سرخ شود.
۷
رب گوجه فرنگی را اضافه کرده خوب هم میزنیم تا مواد مخلوط شوند.
۸
عصاره تمبر هندی را با یک لیوان آب و نمک و فلفل به مواد اضافه میکنیم هم میزنیم و اجازه میدهیم غذا با حرارت کم جا بیفتد و به اصطلاح روغن پس دهد و غلیظ شود.
۹
ماهی را سرخ کرده و با حشو میل میکنیم.
تصاویر مراحل تهیه

حشو جنوبی

سایر نکات

حشو جنوبی

مقدار گشنیز حتما باید بیشتر از شنبلیله باشد چون شنبلیله زیاد باعث تلخی غذا میشود.
من بجای تمبر هندی از رب انار استفاده کردم.
میتوانید مرغ و ماهی را داخل فر تهیه کنید و از این مواد داخل شکم آنها استفاده کنید.
میتوانید مرغ و ماهی را سوخاری کنید و کنار حشو سرو کنید.
✔✔✔ دوستان گل جنوبی
اگر این دستور نقصی دارد لطفا در کامنتها ذکر کنید تا از دستور واقعی آن استفاده کنیم من با این دستور درست میکنم و خیلی هم دوست دارم.
نظرات دستور پخت

حشو جنوبی