عکس خمیر پیتزا و پیراشکی طعم دار
دستور این خمیر از جایی کپی نشده و کاملا حاصل تجربه خودم هست .این خمیر نیم ساعته آماده میشه وخیلی خوشطعم و خوش بافته امیدوارم بپزید ولذتشو ببرید.
...
مواد لازم

خمیر پیتزا و پیراشکی طعم دار

۹
مواد اصلی
آرد
۵ پیمانه
شکر
۱ قاشق غذا خوری
خمیر مایه فوری
۱ قاشق غذا خوری
شیر ولرم
۱ پیمانه
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
کره ذوب شده یا روغن مایع
یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
آویشن
۱ قاشق چای خوری
شوید یا ریحان خشک
۱ قاشق چای خوری
ماست‏
۳تا۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ متوسط
۱ عدد
کلمات کلیدی

خمیر پیتزا و پیراشکی طعم دار

خمیر پیتزا خمیر پیراشکی
طرز تهیه

خمیر پیتزا و پیراشکی طعم دار

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا دریک ظرف بزرگ یک لیوان از آردو با خمیرمایه فوری و شکر مخلوط کرده و شیرولرم و بهش اضافه میکنیم و باهمزن دستی هم میزنیم تا یکدست بشه بعد روشو با سلفون میپوشونیم تا حدود ۲۰دقیقه در جای گرم استراحت کنه .
۲
بعد از اینکه خمیرمایه عمل اومد و موادمون حجیم شدو روی مواد کف اینجادشد .ماست + تخم مرغ + نمک + بکینگ پودر + آویشن +شویدیاریحون خشک و اضافه میکنیم و با همزن دستی خوب میزنیم تا یکدست بشه بعد بقیه آردو اضافه میکنیم (اگه آردو از قبل الک کنید خیلی تو کیفیتش تاثیرمیزاره) .
۳
آردو اول با قاشق هم میزنیم تا جایی که دیگه قاشق به سختی توش کارکردبادست هم میزنیم فقط تاجایی که خمیرازظرف جدابشه اصلا به خمیرزیاد آرداضافه نکنید فقط تا جایی که کمی به دستتون بچسبه وقتی دیدیدخمیرازظرف جداشدوکمی هم به دست چسبید دیگه آرد نریزید.
۴
و کره ذوب شده وسردشده رو بهش اضافه کنیدوانقد چنگ بزنید تا کره یا روغن کاملا به خورد خمیر بره و خمیر لطیفی بدست بیاد بعد خمیر و ۵ دقیقه ورزبدین یا ۱۰۰باربکوبین تا یکدست بشه میبینیدکه خمیر دیگه به دست نمیچسبه وکاملا لطیف و براقه بعد خمیروتوظرف آرد پاشی شده میزاریم و روشوآردمیپاشیم تاخشک نشه بعد روشو با سلفون میپوشونیم و ۱۰دقیقه دیگه استراحت میدیم تا کاملا عمل بیاد.
۵
و بعد چونه میگیریم و استفاده میکنیم .حتما خمیر وبرای پیتزا رو سطح آرد پاشی شده با وردنه به ضخامت نون لواش نازک باز کنید تا بعد پخت زیاد نونی نشه پیتزاتون اصل پیتزای ایتالیایی همینه بایدنازک باشه.
سایر نکات

خمیر پیتزا و پیراشکی طعم دار

۱-دوستان حتما از مواد اولیه تازه استفاده کنید خصوصا بکینگ پودروخمیرمایه حتما بایدتازه باشن تا فعال بشن و حتما مواداولیه باید به دمای محیط رسیده باشن تا به نتیجه مطلوب برسین .
۲- میتونین سبزی های خشک این خمیروحذف کنید و یک خمیر ساده داشته باشین و برای پخت انواع نان ازش استفاده کنید مقدار شکرو هم برای نانهای شیرین تا ۵ قاشق میشه اضافه کرد.
۳- تخم مرغ و ماست و هم درصورت نداشتن حذف کنید بازم خمیرتون با کیفیت درمیادنگران نباشین
عکس و تصاویر ارسالی از خمیر پیتزا و پیراشکی طعم دار
نظرات دستور پخت

خمیر پیتزا و پیراشکی طعم دار

۰
آیناز
سپاس گزارم بانو😙😙
۴ روز پیش
۰
⚘ بهار ⚘
با این مقدار خمیر ۴تا پیتزای معمولی درست میشه یا ۲ تا پیتزای خانواده تو قالب مستطیل ۳۰×۴۰ میشه پخت مثلا من برای خودمون که ۳ نفریم نصف این مقدار و درست میکنم برای قالب ۳۰×۴۰ که عکسشم تو عکسای ارسالی فرستادم .اره میشه فریز کردخمیرو ولی کیفیتش مثل تازه اش نمیشه صددرصد
۶ روز پیش
۱
آیناز
بهار جان این مقدار مواد برای چند تا خمیر کافی میشه اضافی خمیر قابل نگهداری هستش ببخشید من ب شدت تازه کارم😁😁😁
۶ روز پیش
۰
زهـرا بــانــو
سلام ممنون از لطفتون دستتون درد نکنه❤❤❤
۴ هفته پیش
۱
⚘ بهار ⚘
سلام عزیزم از هرسه آردی که گفتی میشه استفاده کرد .آرد سفید باشه بهترمیشه
۴ هفته پیش
۰
زهـرا بــانــو
سلام خسته نباشید دوست عزیز.یه سوال داشتم شما از چه نوع آردی استفاده کردید؟منظورم اینه که آرد نون فانتزی یا آرد لواش؟یا آرد قنادی؟
ممنون میشم از لطفتون.
۴ هفته پیش
۰
⚘ بهار ⚘
این مقدار تقریبی هست همش استفاده نمیشه ولی کناردستتون باشه چون آبخوربعضی آردها زیاده بعضی کمتره تاحدی تاحدی باید آرداضافه بشه که خمیر از ظرف جدا بشه و کمی هم به دست بچسبه اینطورخمیر خیلی راحت عمل میادونرم وپوک میشه
۲ ماه پیش
۰
فاطمه وزهرا
ببخشید اردش زیاد نیست
۲ ماه پیش
۰
لیلی
عالیه
۲ ماه پیش
۰
narges
عالیییی
۲ ماه پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یامقلب القلوب...
🌹اللهم صل علی محمد و آل محمد وعجل فرجهم🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تاریخ تولد:26اسفند سالگرد ازدواج:16شهریور
خسروی هستم مامان پارمیس و پارسا ساکن بیرجند دکترای داروسازی دارم اما عاشق اشپزی و قنادی و کارای هنری هستم