مواد لازم
شنسیل با پاستای مخصوص خانگی
۴
مواد اصلی
ماهی
(فیله ترجیحا قزل آلا)
۴ قطعه
آرد
۱/۲ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
آب
۱/۴ لیوان
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر سوخاری
به مقدار لازم
برگ بو
۴ عدد
زعفران
(آبکرده و غلیظ)
۱/۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
سیر
۳ حبه
مواد خمیر پاستا :
تخم مرغ
۴ عدد
آرد
۲ لیوان
نمک
۱ قاشق چای خوری
آب
۱/۲ لیوان
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
شیر
۱/۲ لیوان
کره
به مقدار لازم
زعفران
(آبکرده و بسیار غلیظ)
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
شنسیل با پاستای مخصوص خانگی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا ظرف در داری را انتخاب كرده و پیاز و سیر را رنده كرده و داخل آن بریزید،آبلیمو،برگ بو و زعفران را مخلوط كرده و روی فیله ها بریزید و آنها را بین پیاز و سیر قرار داده و درپوش ظرف را بگذارید و آن را به مدت ۲ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.
۲
طرز تهیه پاستا:
۳
آرد،بیكینگ پودر و نمك را با هم مخلوط كرده و ۳بار الك كنید تا كاملا هوا خورده و سبك شوند.سپس تخم مرغ ها را افزوده و مواد را خوب مخلوط كنید و بعد آب و شیر را مخلوط كرده و كم كم به مواد اضافه كنید تا خمیر نسبتا شلی حاصل شود.
۴
داخل قابلمه بزرگی آب بریزید و چند قاشق نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید ، آبکشی با شکاف های بزرگ را روی آب در حال جوشیدن بگیرید سپس مایه خمیر پاستا را کم کم داخل آبکش بریزید و و وقتی مواد تمام شدندخیلی ملایم هم بزنید ، ۵ دقیقه بجوشانید سپس با آب سرد پاستا را آبکشی کنید.
۵
پاستاهای آبکشی شده را کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود ، داخل تابه مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود سپس پاستای آبکش شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پاستاها برشته شوند و بافتی ترد و نرم پیدا کنند.
۶
شنیسل ماهی
۷
آرد سفید و نمک را مخلوط کرده و ۳بار الك كنید و داخل ظرفی بریزید ، تخم مرغ ،زعفران و آب را مخلوط کنید و داخل ظرفی دیگر بریزید ، آرد سوخاری را نیز داخل ظرفی جداگانه بریزید.
۸
داخل تابه ای روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، فیله های ماهی را داخل آرد سفید بزنید سپس داخل تخم مرغ قرار دهید و در مرحله آخر داخل آرد سوخاری بغلطانید و در روغن داغ قرار دهید تا برشته شود ، پس از اینکه یک طرف برشته شد برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته و طلایی شود.
۹
شنیتسل های آماده را روی پاستاهایی که از قبل آماده کرده اید قرار داده و سرو كنید.
سایر نکات
شنسیل با پاستای مخصوص خانگی
1)بهترین ماهی برای تهیه این غذا قزل آلا میباشد.
2)این پاستا خوشمزه را با هرگونه غذای دریایی مثل ماهی سرخ شده،میگو پفكی و ... میتوانید مصرف كنید.
3)در صورت تمایل مقداری پودر سیر هم به پاستا اضافه كنید.
4)بهترین سس برای سرو همراه این غذا سس تارتار است
نظرات طرز تهیه
شنسیل با پاستای مخصوص خانگی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوکوی پاستا مخصوص با سبزیجات
پیتزا مخصوص
پاستیل خانگی
شنیسل مرغ
پاستای لیمویی با مرغ
پاستا با گوشت فلفلی
عکس های مرتبط
