مواد لازم
قاتق گوشت
۴
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
سیب زمینی
متوسط
۳ عدد
پیاز
متوسط
۱ عدد
آرد نخودچی
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
ترخون
خشک
۲ قاشق غذا خوری
تخم شوید
۱ قاشق مربا خوری
پودر زیره سیاه
۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
و آب
به مقدار لازم
طرز تهیه
قاتق گوشت
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا کمی روغن را در قابلمه ریخته و سیب زمینی های که درشت خرد شده اند را به همراه زردچوبه، کمی نمک و فلفل، رب گوجه فرنگی، ترخون خشک، پودر شوید و پودر زیره کمی تفت میدهیم.
۲
پس از تفت دادن مقداری آب اضافه کرده و میگذاریم به جوش آید.
۳
درحین پخت سیب زمینی، گوشت را با پیاز ریز رنده شده و بقیه نمک و فلفل مخلوط کرده و با کمی آرد نخودچی ورز میدهیم. آرد نخودچی باید کم کم اضافه شود و به حدی باشد که مواد به دست نچسبد. درصورت لزوم برای یکدست سازی مقدار کمی آب اضافه می کنیم.
۴
به اندازه ی یک گردوی بزرگ از مواد برداشته و جهت غلظت قاتق به آب درحال جوش افزوده و کامل هم میزنیم تا با آب ترکیب شود.
۵
بقیه مواد گوشی را به صورت کوفته قلقلی در آورده و در ظرفی دیگر با روغن زیاد و حرارت ملایم سرخ میکنیم.
۶
پس از سرخ کردن کوفته قلقلی ها، آنها را به آب درحال جوش اضافه میکنیم، درب قابلمه را بسته و با شعله کم میگذاریم جا بیفتد، که حدود یک ساعت زمان میبرد.
سایر نکات
قاتق گوشت
این غذا با نان سرو می‌شود ولی میزان آبش کمتر از آبگوشت است.
نظرات طرز تهیه
قاتق گوشت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پای گوشت با قارچ
کروکت گوشت
رولت گوشت رژیمی
کیک گوشت
شنیسل گوشت
خوراک کله گنجشکی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
