عکس آبگوشت بز قورمه
تصویر از mojde eskandari
https://sarashpazpapion.com/picture/1483028
...
مواد لازم

آبگوشت بز قورمه

۵
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
۵۰۰ گرم
نخود
۱ پیمانه
کشک
۱ پیمانه
پیاز
۲ عدد
سیر
۲-۳ حبه
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
زعفران آب کرده غلیظ
۲-۳ قاشق غذا خوری
ادویه کاری
۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چای خوری
گردو به دلخواه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

آبگوشت بز قورمه

آبگوشت غذای کرمانی
طرز تهیه

آبگوشت بز قورمه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا یک عددپیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت میدیم و گوشت رو بهش اضافه کرده،فلفل سیاه و زردچوبه بهش اضافه کرده کمی که تفت خورد مقداری آب اضافه کرده تا گوشت پخته شود ،بعداز پخت استخوانهای گوشت رو ازش جدا کرد کناری میزاریم.
۲
نخود رو که ۲۴ ساعت قبل خیس کردیم و آبش رو مرتب عوض کردیم رو داخل قابلمه ریخته با ۱ق چ زیره اضافه کرده (تا نفخ نخود گرفته شود)تا بپزد.
۳
بعد یک پیاز دیگه رو نگین خرد کرده کمی تفت داده حالت عسلی شودزردچوبه و ادویه کاری هم اضافه کرده بهم زده بعد گوشت پخته شده و نخود پخته شده رو اضافه کرده حدود ۷-۸ دقیقه تفت میدیم.
۴
بعداز ۲۰ دقیقه که پیاز داغ نرم شد زعفران،آب گوشت که از قبل داشتیم رو اضافه کرده در این مرحله مواد را با میکسر یا گوشت کوب میکس میکنیم بعد کشک رو که از قبل ۱۰ دقیقه جوشانده را اضافه کرده،بعد سیر له شده و به دلخواه گردو خرد شده مقدار کمی(۲ق غ) اضافه کرده با حرارت ملایم حدود ۲۰-۳۰ دقیقه روی شعله تا جا بیفتد.
سایر نکات

آبگوشت بز قورمه

این غذا مخصوص استان کرمان است و چون با گوشت بزغاله طبخ میشود اینگونه نامیده شده است.
نظرات دستور پخت

آبگوشت بز قورمه

۰
عاطفه
بعد از دو روز که این غذا رو درست کردم، مهمون داشتیم، و برای "اولین بار" همسرم پیشنهاد میداد که یه غذا رو برای بار دوم درست کنم. اونم برای مهمونامون 😍😍😍😍 عالی عالی عالی بود ممنونم
۷ شهریور ۹۸
۱
sahar
بسیار خوشمزه است حتی گاهی یکی دوتا بادمجان کوچک هم قاطیش کنی عالی میشه 😋😋
۱۳ مرداد ۹۸
۱
سحر
عزیزم وقتی اسم یک غذارو میخوان بگن مال کجاست میگن مال کدوم استانه نه کدوم شهرستان
۱۰ مرداد ۹۸
۰
سحر
بله عزیزم میتونید نریزید اما اگه بریزید بهتره
۱۰ مرداد ۹۸
۰
سحر
هیچی بزقرمه کرمانی نمیشه
۱۰ مرداد ۹۸
۰
پری
غذای کرمانی اینقدزیادهست که بخواهم بشماریشون همشون خوش مزه هستن
۸ مرداد ۹۸
۰
پری
سلام خوشحالم غذای شهرمارودرست کردین
۸ مرداد ۹۸
۰
زهرا
سلام زعفران میشه داخلشون نریزیم
۶ مرداد ۹۸
۰
فرحان
تو تهران؟
۱۴ تیر ۹۸
۰
ترنج
متاسفانه خوش شانس نبودین غذاهای دیگه رو بچشین.
۲۳ اسفند ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوبه زندگی کنی ولی بهتره به امید عشقت زندگی کنی ❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مهربانی تزئین لحظه هاست
خدایا مارو جز خودت گیر کسی میانداز 👐