مواد لازم
کلمپه لقمه ای
۱۰
مواد اصلی
آرد سفید
۵۰۰ گرم
روغن نباتی
۲۵۰ گرم
شیر
نصف لیوان
زرده تخم مرغ
۱ عدد
خمیر مایه
نصف قاشق چای خوری
مواد میانی
خرما
هسته گرفته
۳۰۰ گرم
گلاب
۵ قاشق غذا خوری
ادویه
مخصوص کلمپه
۱ قاشق غذا خوری
ادویه
کلمپه
0
زیره سیاه
۱ قاشق چای خوری
دارچین
۱ قاشق چای خوری
میخک
۱ قاشق چای خوری
رازیانه
۱ قاشق چای خوری
هل سبز
۱ قاشق چای خوری
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
کلمپه لقمه ای
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
برای درست کردن خمیر ابتدا روغن رو اب کنین و ۲۴ ساعت داخل یخچال بذارین تا سفت شه.
۲
روغن و اردو باهم مخلوط کنین وقتی حالت خمیری پیدا کرد شیر و خمیرمایه و زرده رو اضافه کنین و خمیرو ورز بدین.
۳
خمیر نرم و لطیفه و اصلا نیاز به ورز دادن نداره. حالا خمیرو کناری بذارین و مواد میانی رو اماده کنین.
۴
خرمای هسته گرفته رو داخل قابلمه بریزین و گلاب و ادویه کلمپه رو به اون اضافه کنین و بذارین با حرارت کم به مدت ۵دقیقه حسابی نرم و یکدست شه.
۵
برای ادویه هم تمام موادو داخل اسیاب بریزین و اسیاب کنین و هر موقع کلمپه درست میکنین یه قاشق ازش استفاده کنین.
۶
حالا از خرما به اندازه ی یه گلوله ی کوچیک بردارین و گرد کنین.
۷
یه گلوله ی کوچیک هم از خمیر بردارین کف دست پهنش کنین و خرما رو وسط خمیر بذارین و خمیرو به سمت بالا بیارین و بهم بچسبونینش.
۸
بعد خمیرو داخل قالب مربعی فشاری بذارین و محکم با دست فیکسش کنین و اضافه شو جمع کنین .
۹
کلمپه رو از قالب خارج کنین و داخل سینی فر بچینین.
۱۰
میتونین با قالب های فشاری روی گلوله های خمیر طرح بندازین و کلمپه تون به صورت گرد باشه.
۱۱
کلمپه ها رو به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بذارین تا بپزه.
سایر نکات
کلمپه لقمه ای
از انواع روغن میتونین استفاده کنین اما از روغن مایع استفاده نکنین.
به هیچ عنوان مواد دستورو کم یا زیاد نکنین حتی یه ذره چون باعث خشکی یا ترد شدن بیش از حد کلمپه میشه.
کلمپه رو بیشتر توی فر نگه ندارین چون خشک میشه.
میتونین از مغز گردو هم وسط خرما استفاده کنین.
روشو با کنجد و پسته و گردو میتونین تزیین کنین.
و میتونین یکم زعفرون به شیر اضافه کنین تا کلمپه زعفرونی بشه.
عکس و تصاویر ارسالی از کلمپه لقمه ای
نظرات دستور پخت
کلمپه لقمه ای
دستورپخت های پیشنهادی
پای لقمه ای
پای بلوبری لقمه ای
دلمه کلم
اسنک لقمه ای
نان لقمه ای
شیرینی نخودچی
عکس های مرتبط
