مواد لازم
کیک دارچین و شکلات قالبی
۱۰
مواد اصلی
کره
نرم شده
۱/۲ فنجان
شیره قند
۱/۲ فنجان
شکر قهوه ای
۳/۴ فنجان
تخم مرغ
بزرگ (کمی زده شده)
۲ عدد
شیر
۱/۴ فنجان
آرد
۱ فنجان
پودر کاکائو
(شیرین نشده)
۱/۲ فنجان
جوش شیرین
۳/۴ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
دارچین
۱ قاشق چای خوری
ادویه
۱/۴ قاشق چای خوری
جوز
۱/۴ قاشق چای خوری
خرده شکلات
(کم شیرین)
۳/۴ فنجان
برای رویه :
شکر
قنادی (الک شده)
۱ فنجان
خامه
(پر چرب)
۴.۵ قاشق سوپ خوری
عصاره وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی
کیک دارچین و شکلات قالبی
طرز تهیه
کیک دارچین و شکلات قالبی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۲ درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک قالب کیک تو خالی ۲۲ سانتی متری را با کره یا اسپری آشپزی چرب کنید و آرد بپاشید و کنار بگذارید.
۲
کره، شیره، شکر قهوه ای و ۱/۴ فنجان آب را در یک روغن دان متوسط روی حرارت نسبتاً کم مخلوط کنید و داغ کنید.
۳
مدام هم بزنید و حرارت بدهید تا کره آب شود سپس مخلوط را در یک کاسه بزرگ بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و خنک شود.
۴
وقتی خنک شود تخم مرغ ها و شیر را داخل مخلوط شیره بریزید و هم بزنید.
۵
آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، نمک ، زنجبیل آسیاب شده، دارچین، ادویه و جوز را در یک کاسه متوسط با هم الک کنید. مخلوط آرد را به آرامی داخل مخلوط شیره بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس خرده شکلات ها را اضافه کنید و هم بزنید.
۶
خمیر را داخل قالبی که آماده کرده اید بریزید. ۳۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در کیک فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید و بگذارید کیک در قالب بماند و کاملاً خنک شود.
۷
شکر قنادی، خامه پر چرب و عصاره وانیل را با هم بزنید تا یکدست شوند و مخلوط رویه را درست کنید.
۸
وقتی کیک کاملاً خنک شد آن را داخل یک بشقاب برگردانید و مخلوط رویه را قطره قطره روی آن بریزید و سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
کیک دارچین و شکلات قالبی
سایر نکات
کیک دارچین و شکلات قالبی
وقتی خمیر را در قالب ریختید قالب را روی یک حوله روی کابینت قرار دهید و چند مرتبه بکوبید تا حباب های هوا از داخل آن بیرون بیایند.
می توانید یکی را یکروز جلوتر درست کنید. طعم آن هم بیشتر می شود. رویه را هم می توانید یکروز جلوتر درست کنید و در یک ظرف محفوظ از هوا بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
وقتی خواستید کیک را سرو کنید مخلوط رویه را دوباره هم بزنید و در صورت لزوم باز هم خامه پر چرب یا آب اضافه کنید تا رقیق شود.
عکس و تصاویر ارسالی از کیک دارچین و شکلات قالبی
بیشتر
نظرات دستور پخت
کیک دارچین و شکلات قالبی
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی قارچی
کیک سیب و دارچین
کشک قالبی
کیک قهوه و دارچین
کیک خیس شکلاتی
باتر کرم کلاسیک (برای تزیین کیک و..)
عکس های مرتبط
