مواد لازم

نان پنیر و گردو

۴
مواد اصلی
شیر ولرم
۱ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
کره
۲۵ گرم
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
بهبود دهنده
۱ قاشق چای خوری
شکر
۱/۲ پیمانه
آرد
۴ پیمانه
مواد رومال:
شیره انگور
۲ قاشق غذا خوری
آب
۱/۴ پیمانه
کنجد
به مقدار لازم
مواد میانی
پنیر خامه ای یا(پنیر مثلثی)
۱۰۰ گرم
گردو خردشده
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه

نان پنیر و گردو

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا ۱ قاشق شکر شیر ولرم و خمیرمایه رو باهم مخلوط کرده کنارمیگذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد تا از سالم بودنش مطمئن بشیم
۲
در یک کاسه روغن تخم مرغ شکر وانیل(درصورت تمایل) رو مخلوط کرده و با همزن دستی یا چنگال میزنیم تا خوب مخلوط شوند
۳
شیر و خمیرمایه را هم افزوده و باز مخلوط میکنیم
۴
آرد نمک و بهبود دهنده را اصافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر جمع شود ممکنه ۳ تا ۴ پیمانه آرد نیاز باشه بعد از ۳ پیمانه کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد چسبندگی خمیر رو با اضافه کردن آرد زیادی نگیرید چون خمیر خشک میشه .
۵
دستتون رو با کره یا روغن چرب کنید و کره به دمای محیط رسیده رو حین ورز دادن کم کم به خمیر اضافه کنید و حسابی ورز بدین اگه ورز دادن اصولی بلد نیستین یا براتون سخته ۱۰۰ بار خمیر رو به سطح کارتون بکوبید.
۶
خمیر رو گرد کنید و داخل ظرف چرب شده قرار بدین سلفون و حوله بکشید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه.
۷
بعد از استراحت پف خمیر رو با دست بگیرین و به هر مدلی که دوست دارین چونه بگیرین از موادمیانی داخلش بگذارین و باز یه استراحت ربع ساعته بدین و داخل فر بذارین.
۸
برای این مدل نیاز به قالب مافین دارین سه گلوله خمیر به اندازه گردو درست میکنیم وسطشون گردو و کمی پنیر میگذاریم نونها رو کنار هم تو قالب مافین میذاریم رومال و کنجد میپاشیم و در فر از قبل گرم شده به مدت یک ربع با دمای ۱۸۰ درجه قرار میدیم تا رنگ نون طلایی بشه برای رومال آب و شیره انگور رو مخلوط کردم و با برس روی نونها کشیدم و کنجد پاشیدم.
سایر نکات

نان پنیر و گردو

میزان شکر و نمک اختیاری هست میتونید شیرین یا نمکی درستش کنید اگه قالب مافین ندارین چونه هایی اندازه یه پرتقال کوچولو بگیرین و از مواد میانی داخلش بذارین تو مواد رومال و بعد داخل کنجد بزنین
از این خمیر برای انواع نونهای دیگه هم میتونید استفاده کنید
امیدوارم رسپی مفید باشه
عکس و تصاویر ارسالی از نان پنیر و گردو
نظرات دستور پخت

نان پنیر و گردو

۰
ندا کلوچه☕
ان شاء الله بهبودی کامل تو و علی
۱ ماه پیش
۰
ندا کلوچه☕
البته ببخشید از لیلی جونوم
۱ ماه پیش
۰
ندا کلوچه☕
مخمر برای پف کردن و پوک شدن بافت نون هست ولی بهبود دهنده برای ماندگاری بیشتر نون
۱ ماه پیش
۰
مامان ایلیا
بهبوددهنده ومخمرچه فرقی دارن؟
۲ ماه پیش
۱
Arezoo 1360
محشره 👏
ممنوووووون از دستورات بی نقصت لیلی گلی 😍😍😍😍
۱۷ دی ۹۸
۰
leili.a
میشه اما طبق دستور برین نون لطیف تری خواهید داشت
تعداد بستگی به سایز و شکل نونتون داره
۱۶ دی ۹۸
۰
leili.a
بله عزیزم مواد داخل نون اختیاریه میتونید حتی خرما و گردو یا شکلات بذارین
سه تا هط نیست این سه تا گلوله خمیر جدا گانه است که کنار هم تو قالب مافین گذاشتم بعد از پف و پختن این شکلی شده
۱۶ دی ۹۸
۰
مری
عالی میشه پنیر با سبزیجات زد؟ و اینکه چطوری مال خودتون سه تا خط خورده؟
۱۶ دی ۹۸
۰
Atiii
بسیارعالی بجای کره نمیشه روغن مایع استفاده کرد واینکه این مقدارموادچندنون میشه
۱۶ دی ۹۸
۰
tahereh sadat
عالی
۱۶ دی ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۱۶8⃣0⃣ سالمه1⃣6⃣ 💉📗خانوم دکتر آینده📘💊 🤗لطفا به برترین کارام سر بزنین😊منم حتما بهتون سر میزنم💖
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تا حرف از صداقت شد...یهووووووووو...صدا قطع شد