مواد لازم
انچیلادای لوبیا و سبزیجات
۴
مواد اصلی
آرد
۲ قاشق سوپ خوری
عصاره سبزیجات
۱/۲ فنجان
سالسا
(با تندی متوسط)
۴۵۰ گرم
سس :
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن کانولا
۱ قاشق سوپ خوری
فلفل دلمه ای
(قرمز، تخم گرفته و برش خورده)
۱ عدد
پیاز
(نصف شده و بسیار نازک حلقه شده)
۱ عدد
گشنیز
(تازه، ریز شده)
۱/۴ فنجان
لوبیا
(پخته و له شده)
۱ قوطی
برگ اسفناج
۱ فنجان
نان تورتیلا
(ذرت،گرم شده طبق دستور روی بسته)
۸ عدد
پنیر چدار
(رنده شده)
۱ فنجان
آووکادو
(رسیده، هسته گرفته،پوست کنده و ورقه شده)
۱ عدد
طرز تهیه
انچیلادای لوبیا و سبزیجات
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
فر را از قبل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید.
۲
سالسا، عصاره سبزیجات و آرد را در یک مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. هر وقت لازم بود دیواره های مخلوط کن را بتراشید.
۳
روغن کانولا را در یک تابه ی بزرگ روی شعله ی متوسط داغ کنید. فلفل دلمه ای قرمز و پیازها را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کنید. ۵ تا ۷ دقیقه گاهی هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند. پیاز ها باید نیمه شفاف بشوند. مواد را داخل یک کاسه بریزید و گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید.
۴
در این مدتی نیمی از سس سالسا و عصاره سبزیجات را در یک ظرف مخصوص فر مستطیلی شکل بریزید. ظرف را کج کنید تا سس کف کل آن را به شکل یک لایه ی یکدست بگیرد. نان تورتیلای گرم شده را روی سطح کابینت پهن کنید و لوبیای پخته را به صورت مساوی بین آنها تقسیم کنید.
۵
روی هر نان ۱/۸ از اسفناج و ۱/۸ از مخلوط پیاز و فلفل را بریزید. نان ها را لوله کنید و به شکلی که طرف تا خورده ی آن رو به پایین باشد در ظرف مخصوص فر بچینید.
۶
این کار را تکرار کنید تا کل تورتیلا ها پر شوند و داخل ظرف قرار بگیرند. باقی سس را روی آنها بریزید و مواظب باشید که روی همه ی تورتیلا ها پر شود. روی آنها پنیر چدار بریزید.
۷
۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا زمانی پنیر آب شود و سس به حباب زدن بیفتد در فر بپزید.
۸
بلافاصله به همراه آووکادوی ورقه شده سرو کنید.
نظرات طرز تهیه
انچیلادای لوبیا و سبزیجات
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
لازانیا باگوشت و سبزیجات
تورتلینی و سبزیجات
پتاژ لبو و لوبیا سفید
لوبیا پلو
گواکومولی (مکزیکی)
لازانیا با ماکارونی پروانه ای
عکس های مرتبط
