در ابتدا عدس رو میپزیم و وقتی پخت پیاز رو باریک خرد میکنیم و در روغن با شعله کم سرخ میکنیم وقتی سبک شد زردچوبه میریزیم و داخل عدس میریزیم و در قابلمه رو میزاریم تا جا بیافته

فر رو از قبل با حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم میکنیم و دراین فاصله تخم مرغ رو در کاسه ای میشکنیم و با همزن میزنیم ماست رو اضافه میکنیم و میزنیم نمک و فلفل و نصف روغن رو میریزیم و برنج رو اضافه میکنیم وقتی خوب مخلوط کردیم زعفران رو هم میریزیم هم میزنیم توجه داشته باشید که آب زعفران باید کم باشه مثلا در حد ته فنجان! کمی از دارچین رو اضافه میکنیم و نصفی از مواد رو داخل یک قالب تفلون که کفش رو چرب کردیم میریزیم-توجه کنید که قالب حتما باید تفلون باشه یا ظرف پیرکس باشه تا راحت جدا بشه برای ته چین اگر ظرفتون پیرکس باشه ته چین باید غرق روغن باشه ولی اگر تفلون باشه روغن زیادی احتیاج نداره

یک لایه از مواد رو میریزیم و روش رو صاف میکنیم لایه زیرین باید کمی کلفتتر باشه ، آب عدس رو کاملا میگیریم وعدس رو روی برنج میریزیم و صاف میکنیم و کشمش رو روش میریزیم و باقی مانده مواد برنج رو اضافه میکنیم و کاملا روش رو فشرده میکنیم و روغن رو روی مواد پخش میکنیم!

به مدت یک ساعت داخل فر میزاریم و بعد ازینکه خنک شده از قالب درمیاریم