مواد لازم

ته چین عدس

۴
مواد اصلی
ماست چکیده
۱.۵ لیوان
برنج پخته به مرحله آبکشی رسیده
۳ پیمانه
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
روغن مایع
۱ لیوان
تخم مرغ
۲ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
دارچین
۱ قاشق مربا خوری
عدس خیس خورده
۱ لیوان
پیاز
۱ عدد
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
کشمش پلویی در آب خیسانده
۱/۲ فنجان
کلمات کلیدی

ته چین عدس

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
در ابتدا عدس رو میپزیم و وقتی پخت پیاز رو باریک خرد میکنیم و در روغن با شعله کم سرخ میکنیم وقتی سبک شد زردچوبه میریزیم و داخل عدس میریزیم و در قابلمه رو میزاریم تا جا بیافته
۲
فر رو از قبل با حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم میکنیم و دراین فاصله تخم مرغ رو در کاسه ای میشکنیم و با همزن میزنیم ماست رو اضافه میکنیم و میزنیم نمک و فلفل و نصف روغن رو میریزیم و برنج رو اضافه میکنیم وقتی خوب مخلوط کردیم زعفران رو هم میریزیم هم میزنیم توجه داشته باشید که آب زعفران باید کم باشه مثلا در حد ته فنجان! کمی از دارچین رو اضافه میکنیم و نصفی از مواد رو داخل یک قالب تفلون که کفش رو چرب کردیم میریزیم-توجه کنید که قالب حتما باید تفلون باشه یا ظرف پیرکس باشه تا راحت جدا بشه برای ته چین اگر ظرفتون پیرکس باشه ته چین باید غرق روغن باشه ولی اگر تفلون باشه روغن زیادی احتیاج نداره
۳
یک لایه از مواد رو میریزیم و روش رو صاف میکنیم لایه زیرین باید کمی کلفتتر باشه ، آب عدس رو کاملا میگیریم وعدس رو روی برنج میریزیم و صاف میکنیم و کشمش رو روش میریزیم و باقی مانده مواد برنج رو اضافه میکنیم و کاملا روش رو فشرده میکنیم و روغن رو روی مواد پخش میکنیم!
۴
به مدت یک ساعت داخل فر میزاریم و بعد ازینکه خنک شده از قالب درمیاریم
نظرات دستور پخت

ته چین عدس

۰
$amane
ترش نشد ؟
۵ آذر ۹۷
۰
$amane
تو مایکروفر با چ دمایی میشه پخت ؟؟؟
۵ آذر ۹۷
۰
مامان رضا
عزیزم باید بذاری خوب داغ بشه بعدم مقداری روغن بریزی .حتما در ظرف رو هم بذار فقط دمی نمیخاد
۱۵ آبان ۹۷
۰
..
خیلی عالی
۱ شهریور ۹۷
۱
مریم
نمیشه تو قابلمه درست کرد
۱۶ تیر ۹۷
۰
مامان محمدحسین
داخل قابلمه میشه پخت؟
۴ مرداد ۹۶
۲
negin
من یه کمی رب انار هم اضافه کردم خیلی خوب شد
۷ تیر ۹۵
۲
محمد
در قابلمه رو نذاشتیم روی غذا خشک شده بود... بعدشم دیواره ظرف چسبیده بود به نظرتون اشکال کارمون کجا بوده؟
۱۴ شهریور ۹۳
سایر کاربران
خدایا به امید تو
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دانشجوی دکتری مترجمی زبان انگلیسی. مدرس دانشگاه (کاردانی و کارشناسی) مسلط به زبان انگلیسی،آلمانی،استامبولی
تنهایی یعنی ؛ سایز دل هیچکس اندازه دلت نیست...
به گالری کوچک من خوش آمدید .