Name: فطایر گوشت
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: آرد ۵۰۰ گرم; خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری; شکر ۱ قاشق غذا خوری; نمک ۱ قاشق چای خوری; روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری; شیر ۱ پیمانه; کره ۵۰ گرم; گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم; پیاز ۱ عدد; جعفری ۱ پیمانه; فلفل دلمه ای ۱ عدد; رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری; پنیر گودابه مقدار لازم; نمک و فلفلبه مقدار لازم

۱۸

۲.۸k

Fareqمامان مَأوا

ی خوشمزه عربی

مواد لازم

فطایر گوشت

مواد لازم خمیر

آرد

۵۰۰ گرم

خمیر مایه

۱ قاشق غذا خوری

شکر

۱ قاشق غذا خوری

نمک

۱ قاشق چای خوری

روغن زیتون

۲ قاشق غذا خوری

شیر ولرم

۱ پیمانه

کره

۵۰ گرم

گوشت چرخ کرده (مواد میانی)

۲۵۰ گرم

پیاز

۱ عدد

جعفری خردشده

۱ پیمانه

فلفل دلمه ای

۱ عدد

رب گوجه ‌فرنگی

۱ قاشق غذا خوری

پنیر گودا و پنیر پیتزا

به مقدار لازم

نمک و فلفل و پاپریکا

به مقدار لازم

طرز تهیه

فطایر گوشت

درجه سختی

زمان تهیه ۲۰

دقیقه

زمان پخت ۳۰

دقیقه

آرد و خمیرمایه و نمک و شکر و روغن زیتون رو باهم مخلوط کنید.

شیر ولرم رو کره رو کم کم به مواد خشک اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر لطیف بشه و به دست نچسبد

یک ساعت و نیم استراحت بدید به خمیر تا ور بیاد

برای تهیه مواد میانی پیاز رو خرد کنید و داخل تابه تفت بدید بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید.

حالا رب و فلفل دلمه رو اضافه کنید و تفت بدید.نمک و فلفل و پاپریکا رو هم اضافه کنید.در اخر جعفری رو اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی شعله بردارید

پس از یک ساعت و نیم استراحت خمیر پف اضافیش رو بگیرید.و به چونه های مساوی تقسیم کنید .کمی خمیر رو به صورت گرد باز کنید اول نصف ورق پنیر گودا قرار بدید بعد یک قاشق از مایه گوشتی بریزید و بعد پنیر پیتزا بریزید.حالا خمیر رو جمع کنید و روش شیار ایجاد کنید.

برای رومال هم زرده تخم مرغ و شیر یا شیر و نسکافه بزنید و کمی کنجد یا سیاه دونه بپاشید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید.

برای تغییر رنگ روی فطائرها هم کمی گریل رو روشن کنید

کلمات کلیدی