مواد لازم
کباب موهامورا
۵
مواد اصلی
سس موهامارا
۱/۲ فنجان
گوشت
(گاو یا گوسفند. چرخ کرده. خیلی چرب نباشد.)
۴۵۰ گرم
ادویه
۱ قاشق چای خوری
دارچین
۱ قاشق چای خوری
پیاز
۱ عدد
نمک
به مقدار لازم
مواد لازم سس موهامورا
فلفل دلمه ای
۳ عدد
سیر
۴ حبه
گردو
۵۰ گرم
زیره سبز
(آسیاب شده)
۳/۴ قاشق چای خوری
رب انار
۲ قاشق مربا خوری
پیاز
۱ عدد
فلفل قرمز
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
روغن زیتون
۱/۴ فنجان
طرز تهیه
کباب موهامورا
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
پیاز و جعفری را داخل کاسه‌ی غذاساز بگذارید و به اندازه ی ممکن ریز کنید. گوشت و ادویه ها را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که گوشت و پیاز و جعفری به خوبی ترکیب شوند مخلوط کنید. سس موهامارا را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند
۲
یک فنجان کوچک از مخلوط گوشت را برداشته و روی سیخ به شکل سوسیس در بیاورید. می توانید به جای سیخ دور آن را فویل بپیچید. به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۴۰۰ درجه ی فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) قرار دهید. سیخ یا سوسیس های گوشتی را تا زمانی که بپزند از این رو به آن رو کنید. کباب را با نان پیتا و سالاد سرو کنید.
۳
طرز تهیه سس موهامورا:
۴
گردوها را در یک کاسه قرار دهید، روی آن آب بریزید و بگذارید ۱ ساعت خیس بخورد.
۵
حبه های سیر را پوست بکنید و خرد کنید و با نمک در هاون قرار دهید. سیر را بکوبید و له کنید.
۶
فلفل ها را بشویید و روی یک سینی شیرینی پزی که کف آن را با فویل پوشانده اید قرار دهید و روی کباب پز زیر شعله ی کباب کننده بگذارید. هر چند دقیقه یکبار آنها را برگردانید تا پوستشان سیاه و ذغالی شود. در این مرحله فلفل ها را با چند قاشق آب در یک کیسه ی پلاستیکی قرار دهید. در کیسه را سفت کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. کیسه را باز کنید و پوست فلفل ها را بکنید. فلفل ها را دو نیم کنید و دانه ها و ساقه و سفیدی های داخلش را جدا کنید.
۷
پیاز را پوست بکنید و ۴ قسمت کنید.
۸
فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار، پوره فلفل قرمز یا پاپریکا و روغن زیتون را داخل ظرف غذا ساز بریزید. به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط یکدست و غلیظ شود بزنید. طبق ذائقه مزه دار کنید و سس را داخل یک کاسه بریزید. بگذارید سرو شود و سپس در یخچال نگهداری کنید.
سایر نکات
کباب موهامورا
می توانید از فلفل پاپریکا استفاده کنید
می توانید مقدار گردو را دو برابر کنید. سس چرب‌تر و غلیظ تر می شود.
نظرات طرز تهیه
کباب موهامورا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کباب حسینی
کباب تسبیحی
کباب کوبیده
کباب بختیاری
بال مرغ به سبک ویتنامی
جوجه کباب تابستانی
عکس های مرتبط
