مواد لازم
خاگینه دوشاب (قیقاناخ)
۴
مواد اصلی
آرد
۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۴ عدد
گردو
چرخ شده
۱ قاشق غذا خوری
شیر
یا ماست
۱/۴ پیمانه
شیره انگور
۱ پیمانه
روغن مایع
۲/۴ پیمانه
طرز تهیه
خاگینه دوشاب (قیقاناخ)
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
در ظرفی تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال هم میزنیم تا از لختگی دربیاید. در مرحله ی بعد آرد ها را قاشق قاشق به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و تند با چنگال میزنیم تا گلوله نشوند.
۲
وقتی تمام آرد را با تخم مرغ مخلوط کردیم و آردها از حالت گلوله درآمد و مایع یکدست شد گردو و شیر را اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا یکنواخت بشه.
۳
در تابه روغن را ریخته تا کمی داغ شود . تمام مایه ی خاگینه را در تابه ریخته و با قاشق صاف میکنیم تا کف تابه کامل پر و یکدست بشود.
شعله را ملایم میکنیم تا مایع خود را بگیرو مانند کیک کمی پف کند و موقع برگرداندن پخش نشود.
۴
وقتی یک طرف خاگینه سرخ شد با دو تا کفگیر آن را برمیگردانیم تا طرف دیگر هم طلایی و سرخ بشه. وقتی هر دو طرف طلایی شد به قسمتهای مختلف مربعی یا مثلثی تقسیم کرده و شیره ی انگور را در تابه میریزیم.
۵
شعله را کم کرده تا به همان صورت خاگینه را به خود بکشد و مغزش هم شهد دار بشود.
زمانی که شهد بخورد خاگینه رفت و کامل غلیظ شد زیرش را خاموش کرده و بگذارید کمی سرد شود و میل کنید.
تصاویر مراحل تهیه
خاگینه دوشاب (قیقاناخ)
سایر نکات
خاگینه دوشاب (قیقاناخ)
میتوانید بدون برش و تقسیم کردن بصورت یکدست و کامل هم شیره را اضافه کنید ولی در آن صورت شیره و زمان زیادی برای پختش لازم میشود.
میتوانید از مغزهای دیگری مانند بادام و پسته هم استفاده بکنید.
زمانی که خاگینه را برش ندهید امکان دارد شیره به معزش نرسد و خام و سفید بماند
عکس و تصاویر ارسالی از خاگینه دوشاب (قیقاناخ)
بیشتر
نظرات دستور پخت
خاگینه دوشاب (قیقاناخ)
دستورپخت های پیشنهادی
خاگینه هویج
خاگینه قاشقی
خاگینه نارگیلی
خاگینه متفاوت
خاگینه گل نیلوفر
نان تست
عکس های مرتبط
