ایده اش به ذهنم رسید که چرا روکر موز داریم ولی روکر انار نداریم؟😊 برای یلدا و زمستون خیلی مناسبه و فوق العاده مقوی و خوشمزه است. این دستور تغییر یافته روکر موز هست.
...
مواد لازم
روکر انار
۸
مواد اصلی
انار
۱ پیمانه
ژله
انار
۱ بسته
زرده تخم مرغ
۲ عدد
شکر
دو سوم پیمانه
وانیل
یک دوم قاشق چای خوری
شیر
۱ پیمانه
پودر ژلاتین
۳ قاشق غذا خوری
بیسکویت
پتی بور
۱ بسته
گردو
خردشده
یک دوم پیمانه
پنیر ماسکارپونه
۱۵۰ گرم
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
روکر انار
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
اول ژله انار رو تو یک و نیم پیمانه آب حل میکنیم و رو بخار کتری بن ماری میکنیم تا کاملا حل بشه. بعد میذاریم خنک بشه
۲
ظرف ژله مورد نظر رو چرب میکنیم و نصف ژله رو میریزیم تو ظرف تا نیم بند بشه.
۳
پودر ژلاتین رو تو آب سرد میریزیم. اب باید به مقداری باشه که ژلاتین رو کامل خیس و پفکی کنه. بعد رو بخار کتری حلش میکنیم.
۴
یک لیوان شیر رو می جوشونیم.
۵
زرده ها و شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا کرمی و مخلوط بشه. حتما دیواره ظرف رو با لیسک تمیز میکنیم.
۶
حالا نشاسته ذرت رو کم کم اضافه و مخلوط میکنیم. بعد شیر داغ رو هم به تدریج اضافه و با همزن مخلوط میکنیم.
۷
بعد مواد زرده رو میریزیم تو یه ظرف و رو بخار کتری هم میزنیم تا یکم غلیظ بشه. وقتی نسبتا غلیظ شد ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد یکنواخت بشه و گوله نداشته باشه.
۸
تو این فواصل به ژله سر بزنید اگر نیم بند شده بود انار دون شده رو روی ژله بریزید و آروم با قاشق بقیه ژله رو بریزید رو انارها. میتونید انار و ژله رو تو چند طبقه بریزید. اگر دونه های انار زیاد بود میتونید مقداریش رو هم داخل مواد پنیری بریزید.
۹
پنیر ماسکارپونه و خامه رو با همزن میزنیم تا یکدست بشن. بعد مخلوط زرده سرد شده رو اصافه میکنیم و هم میزنیم.
۱۰
تو این مرحله اگر دوست داشتید میتونید انار هم اضافه کنید. بیسکوییت پودر شده و گردوی خرد شده رو هم اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط پنیر و زرده و بیسکوییت رو هم میزنیم.
۱۱
حالا اگر ژله نیم بند شده بود آروم مخلوط پنیری رو میریزیم رو ژله و روشو صاف میکنیم و ۵، ۶ ساعت میذاریم تو یخچال تا ببنده.
۱۲
بعد از این مدت آروم با دست لبه ها رو از ظرف جدا میکنیم و چند ثانیه ظرف رو میذاریم تو آب گرم. بعد توی ظرف برمیگردونیم. نوش جان
عکس و تصاویر ارسالی از روکر انار
نظرات دستور پخت
روکر انار
عکس های مرتبط
