این آش را ما با سبزیجات دیگه ای مثل اسفناج،یونجه،برگ شلغم ،برگ چغندرو.....درست میکنیم ولی تفاوتشون با خرفه اینه که چاشنی خرفه کشکه ولی بقیه رب اناره البته بازم سلیقه ایه
مواد لازم
آش خرفه کرمانی
۲
مواد اصلی
خرفه
(پخته شده)
دو پیمانه
آرد سفید
یک و نیم پیمانه
آب
دو لیتر
پیاز
بزرگ
سه عدد
روغن
دوسوم لیوان
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کشک
یک پیمانه
سبزیجات
خشک معطر
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش خرفه کرمانی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آرد رو درون قابلمه بریزید آب هم اضافه کنید اینقدر هم بزنید تا کاملا آرد حل شود(البته بعضی ها آرد رو یه مقدار تفت میدن بعد آب می ریزن میگن بوی خامیش گرفته بشه ولی فرقی نداره اگه بزاری خوب بپزه)
۲
زیر گاز رو روشن میکنیم و با شعله معمولی تا آب جوش بیاد چند قاشق روغن هم میزنیم باید هم بزنیم چون آردمون به هم میچسبه وقتی جوش اومد خرفه رو به همراه سبزیجات خشک معطر ونمک و فلفل به قابلمه اضافه میکنیم سبزیجات سلیقه ایه مانند ریحون،نعنا و...
۳
پیاز ها رو خرد کرده ودرون روغن سرخ میکنیم زردچوبه میزنیم به قابلمه اضافه میکنیم و میزاریم حدود نیم ساعت دیگه روی گاز باشه تا کاملا رنگ زردچوبه و طعم پیاز داغمون به خوردش بره میزان غلظت آش به خودتون بستگی داره
۴
بعد از آماده شدن کشکمون رو درون آش می ریزیم و کامل هم میزنیم بنا به سلیقه خودتون می تونید مقداری از پیاز داغتون یا مقداری نعنا داغ برای روی آشتون استفاده کنید
۵
آش خوشمزه ما آمادست
سایر نکات
آش خرفه کرمانی
بنا به سلیقه خودتون می تونید از سیر داغ یا سیر خام هم استفاده کنید این نمونه آش بسیار ساده و خوشمزست پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید ارزش داره
آرد ها متفاوته اگه با این مقدار آشتون سفت شد می تونید یه مقدار آب اضافه کنید و اگه هم غلیظ نبود می تونید بزارید بجوشه
نظرات طرز تهیه
آش خرفه کرمانی
عکس های مرتبط
