مواد لازم
قطاب کرمانی
۱۰
مواد اصلی
آرد
۲۰۰ گرم
روغن جامد
۱۰۰ گرم
ماست
شیرین
۱/۳ لیوان
مواد میانی :
پودر پسته
۷۵تا۱۰۰ گرم
پودر قند
۷۵تا۱۰۰ گرم
پودر نارگیل
۵۰ گرم
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
پودر دارچین
۱ قاشق چای خوری
گلاب
به مقدار لازم
طرز تهیه
قطاب کرمانی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۵
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد و روغن را با نوک انگشتان مخلوط کنید تا خمیر جمع شود
سپس یک فنجان آب را با ماست قاطی کنید و کم کم به خمیر اضافه کنید و ورز بدید
زیاد خمیر را ورز ندهید که به روغن بیفتد
یک خمیر لطیفی به دست میاد
کمی از خمیر را برداشته و کف دست پهن کنید و بپیچید
۲
اگر بین پیچ ها ترک نداشت یعنی خمیر آمادست
روی خمیر را سلفون یا پلاستیک بکشید به مدت ۳۰ دقیقه خمیر را داخل محیط استراحت بدید
۳
در این مدت مواد میانی را آماده کنید
تمام مواد را داخل ظرفی ریخته و اول یک قاشق مرباخوری گلاب میریزیم و کامل هم میزنیم
مواد نباید حالت خمیر باشه چون حین سرخ کردن از خمیر بیرون میریزه
اگر مواد خشک بود یکم دیگه گلاب اضافه میکنیم
۴
پس از ۳۰ دقیقه خمیر را کف دست پهن میکنیم و مواد میانی را وسط آن قرار میدیم
میتونید به صورت گرد مثل قطاب یزدی درست کنید
یااینکه مثل قطاب کرمانی بپیچید
۵
قطاب هارا داخل روغن داغ با شعله متوسط سرخ میکنیم
شعله نباید زیاد یا خیلی کم باشه
وقتی داخل روغن قرار دادید
با قاشق روغن روی آنها بریزید تا کامل سرخ شود
۶
وقتی کامل سرد شد داخل پودر قند بغلطانید
تصاویر مراحل تهیه
قطاب کرمانی
سایر نکات
قطاب کرمانی
این قطاب بعد از پیچیدن نیاز به استراحت نداره و همون زمان باید سرخ بشه
برای اینکه پودر قند به خورد قطاب نره
وقتی کامل سرد شد و یک دفعه داخل پودر قند غلطاندید
اون رو داخل ظرف درب بسته داخل فریزر بزارید و روز بعد تا وقتی یخ هستند مجدد آنها را داخل پودرقند بغلطانید
در این دستور اصلا از کره و روغن مایع استفاده نکنید
مواد میانی به ذائقه خودتون میتونید تغییر بدید
امکان داره یک کمی از آب و ماست مخلوط شده اضافه بیاید
پودر پسته و قند امکان داره تا ۱۰۰ گرم هم نیاز باشه
چون من با قاشق غذاخوری ریختم
۴ قاشق غذاخوری سرپر
عکس و تصاویر ارسالی از قطاب کرمانی
نظرات طرز تهیه
قطاب کرمانی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
قطاب
سالاد آلمانی
اُماچو (شولی کرمانی)
سوپ جو مخصوص مهمانی
شیرینی نخودچی بدون فر
شیرینی مشهدی (آلمانی)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
