عکس ختاب(نان مغزدار آذربایجان)
#ختاب #آذربایجانی #نان_مغزدار #دستورپخت #aysssel

ختاب نان مغزدار آذربایجانی ها هست. که تو فصل بهار که سبزی های کوهی فراوونن وسط خمیر گذاشته میشه و بسیار خوشمزست.
...
مواد لازم

ختاب(نان مغزدار آذربایجان)

۴
مواد اصلی
آرد
۳ لیوان
سبزی کوهی(اسفناج وحشی،غزیلغی،شنگ)
به مقدار لازم
پیاز بزرگ
۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
تخم مرغ (زرده) (برای رومال)
۱ عدد
زعفران آب کرده (برای رومال)
به مقدار لازم
کنجد (برای رومال)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

ختاب(نان مغزدار آذربایجان)

ختاب نان مغزدار آذربایجانی
طرز تهیه

ختاب(نان مغزدار آذربایجان)

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا سبزی های کوهی(دلخواه) را پاک کرده شسته و کمی خرد کرده و با آب میگذاریم بپزد.(بعضی سبزی های نرم و تازه نیاز به آب ندارند و خودشان آب انداخته و زود میپزند.)
۲
وقتی سبزی ها پخت و آبش کشیده شد پیاز را در روغن سرخ کرده و سبزیهای پخته شده را اضافه کرده و با زردچوبه و فلفل سیاه و نمک کمی سرخ میکنیم و خاموش میکنیم.
۳
خمیرمان را (خمیر جادویی پاپیون با ۳لیوان آرد یا هر خمیر دلخواه) که از قبل حاضر کرده ایم و گذاشتیم استراحت کند هر موقع عمل آمد پفش را میگیریم و دوباره چند دقیقه ورز میدهیم و چونه گرفته و روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز میکنیم و سبزی و پیاز سرخ شده را وسط خمیر قرار داده و به شکل دلخواه میپیچیم بصورتیکه سبزی لای خمیر قرار بگیرد.
۴
سپس روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده چرب شده قرار میدهیم و رومال زده و کنجد میپاشیم و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده به دمای۱۶۰تا۱۸۰درجه سانتی گراد بمدت حدود ۳۰ دقیقه قرارمیدهیم.چک میکنیم پخته باشد و بعد از پخت گریل را چند دقیقه روشن میکنیم روی ختاب ها طلایی شود.
سایر نکات

ختاب(نان مغزدار آذربایجان)

1من به خمیرم کمی زردچوبه هم میزنم زرد بشه.
2مقدار سبزی سلیقه ایه. بعضیا سبزی زیاد دوست دارند بعضیا کم.
3اگر سبزی کوهی پیدا نکردید با اسفناج هم میتونین درست کنید این نون خوشمزه رو.
عکس و تصاویر ارسالی از ختاب(نان مغزدار آذربایجان)
نظرات دستور پخت

ختاب(نان مغزدار آذربایجان)