استخوانهای باقی مانده از مرغ ،اسکلت یا پای مرغ را خوب بشویید با کمی آب یکبار بجوشانید و آبکش کنید تا کف آب و آلودگیهای آن رفع شود.

دوباره داخل قابلمه بریزید سبزیجات را چند تکه کرده و روی استخوان بریزید نمک ،فلفل سیاه،پاپریکا،ادویه هفت رنگ ... را با توجه به مورد استفاده استاک و ذائقه تان اضافه کنید. *برای افراد مسن و کودک در ریختن نمک و ادویه احتیاط کنید.

آب بریزید تا روی مرغها را خوب بپوشاند وقتی به جوش آمد زیر شعله را در کمترین حالت قرار دهید و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید ریز ریز بجوشد.

حالا سبدی را روی ظرفی قرار دهید و مرغ را آبکش کنید آب را داخل قالبهای یخ بریزید و فریز کنید،و هر بار داخل غذای مورد نظر یکی دو تکه بیندازید. *در صورت تمایل میتوانید وقتی کمی خنک شد چربی روی آن را بگیرید . *مرغهای باقی مانده روی استخوان را هم جدا کنید و میل کنید.