ابتدا تخم و شیر و نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر سیر را با همزن دستی به مدت ۳دقیقه هم میزنیم.

تابه نچسب که ترجیحا مستطیل شکل باشد، باید خیلی کم با برس روغنی چرب کنیم و وقتی گرم شد اندازه یک ملافه میریزیم توی تابه و تابه را به اطراف میچرخانیم تا تخم مرغ به صورت یکسان پخش شود.

وقتی یک طرف تخم مرغ آرام پخت و طرف روی تخم مرغ به دست نچسبید،با لیسک لبهای تخم مرغ را آزاد میکنیم و تخم مرغ را از طول رول میکنیم و بیرون می آوریم.

به همین ترتیب بقیه تخم مرغ را میپذیم و وقتی تمام شد رول ها را یک اندازه برشهای باریک میزنیم و بعد با دست رولها را باز میکنیم مقداری چرب میکنیم و در آخر روی آن را فلفل دلمه نگینی ریز شده میپاشیم سپس گوجه گیلاسی را که نصف کردیم روی تخم مرغها میگذاریم و بعد پنیر میزیم روی آنها و در صورت نیاز زمان کمی میگذاریم توی فر تا پنیر کمی آب شود و گوجه هم کمی نرم شود.

در مرحله آخر جعفری یا پیازچه یا ریحان را خرد کنید و روی تخم مرغ بریزید و نوش جان کنید.