آرد نشاسته ذرت بیکینگ پودر و نمک رو در ظرفی با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید شکر رو کمی با آسیاب بزنید تا ریز بشه

کره و شکر را سه دقیقه با دور تند همزن یا داخل غذاساز بزنید تا کرمی و حجیم شوند زرده و وانیل را اضافه کرده با دور کند همزن ۱ دقیقه مخلوط میکنیم

مواد خشک را افزوده و کمتر از ۱ دقیقه مخلوط میکنیم نیازی نیست مواد خمیری شوند نباید زیاد هم زده شود چون به روغن میافتد کمی که آرد با مواد مخلوط شد همزن یا میکسر را خاموش کرده و خمیر را روی کاغذ روغنی یا پلاستیک منتقل کرده کمی به کمک کاغذ روغنی یا سلفون خمیر را جمع می‌کنیم اصلا نباید با دست ورز دهید با کف دست روی خمیر فشار آورده (در حالیکه روی آن کاغذ روغنی یا پلاستیک قرار دارد)و کمی آن را پهن کنید تا خمیر یکدست شود

خمیر را به مدت ۱ ساعت یا بیشتر داخل یخچال قرار میدهیم حتما باید خمیر داخل کاغذ روغنی یا پلاستیک باشد جوری که هوا نخورد بعد از استراحت خمیر را همانطور که داخل پلاستیک یا کاغذ روغنی هست با وردنه به قطر نیم سانت باز میکنیم و با کاتر گرد ساده یا دالبر به قطر ۴ یا ۵ سانت کوکی ها را کاتر زده و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله کم میچینیم چون پف چندانی ندارد نیاز به فاصله زیاد نیست

در فر از قبل گرم شده با دمای حدودا ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی یک ربع تا زمانیکه زیر شیرینی ها تغییر رنگ دهد قرار میدهیم بعد از درآوردن از فر حتما اجازه دهید خنک شود و سپس از سینی خارج کنید بین کوکی ها با قیف یا قاشق به میزان دلخواه دلسه دلچه بریزید کمی فشار دهید میتوانید درصورت تمایل اطراف کوکی را داخل پودر نارگیل بغلتانید یا روی کوکی ها را با شکلات آب شده تزیین کنید بهتر است چند ساعت در یخچال قرار داده سپس سرو نمایید نوش جان