عکس کوکی ساندویچی آلفاخر
خوشمزه ترین کوکی دنیا البته برای من😍
...
مواد لازم

کوکی ساندویچی آلفاخر

۱۷
مواد اصلی
نشاسته ذرت (120گرم)
۱ پیمانه
آرد سفید (95گرم)
۳/۴ پیمانه
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
کره به دمای محیط رسیده
۱۰۰ گرم
شکر (66گرم)
۱/۳ پیمانه
تخم مرغ (زرده)
۲ عدد
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
سس دلسه دلچه
۳/۴ پیمانه
پودر نارگیل یاشکلات آب شده
به مقدار لازم
طرز تهیه

کوکی ساندویچی آلفاخر

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
آرد نشاسته ذرت بیکینگ پودر و نمک رو در ظرفی با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید شکر رو کمی با آسیاب بزنید تا ریز بشه
۲
کره و شکر را سه دقیقه با دور تند همزن یا داخل غذاساز بزنید تا کرمی و حجیم شوند زرده و وانیل را اضافه کرده با دور کند همزن ۱ دقیقه مخلوط میکنیم
۳
مواد خشک را افزوده و کمتر از ۱ دقیقه مخلوط میکنیم نیازی نیست مواد خمیری شوند نباید زیاد هم زده شود چون به روغن میافتد کمی که آرد با مواد مخلوط شد همزن یا میکسر را خاموش کرده و خمیر را روی کاغذ روغنی یا پلاستیک منتقل کرده کمی به کمک کاغذ روغنی یا سلفون خمیر را جمع می‌کنیم اصلا نباید با دست ورز دهید با کف دست روی خمیر فشار آورده (در حالیکه روی آن کاغذ روغنی یا پلاستیک قرار دارد)و کمی آن را پهن کنید تا خمیر یکدست شود
۴
خمیر را به مدت ۱ ساعت یا بیشتر داخل یخچال قرار میدهیم حتما باید خمیر داخل کاغذ روغنی یا پلاستیک باشد جوری که هوا نخورد بعد از استراحت خمیر را همانطور که داخل پلاستیک یا کاغذ روغنی هست با وردنه به قطر نیم سانت باز میکنیم و با کاتر گرد ساده یا دالبر به قطر ۴ یا ۵ سانت کوکی ها را کاتر زده و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله کم میچینیم چون پف چندانی ندارد نیاز به فاصله زیاد نیست
۵
در فر از قبل گرم شده با دمای حدودا ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی یک ربع تا زمانیکه زیر شیرینی ها تغییر رنگ دهد قرار میدهیم بعد از درآوردن از فر حتما اجازه دهید خنک شود و سپس از سینی خارج کنید بین کوکی ها با قیف یا قاشق به میزان دلخواه دلسه دلچه بریزید کمی فشار دهید میتوانید درصورت تمایل اطراف کوکی را داخل پودر نارگیل بغلتانید یا روی کوکی ها را با شکلات آب شده تزیین کنید بهتر است چند ساعت در یخچال قرار داده سپس سرو نمایید نوش جان
سایر نکات

کوکی ساندویچی آلفاخر

خمیر این کوکی به دلیل داشتن نشاسته زیاد بسیار لطیف و حساس هست درصورتیکه حین کارکردن خمیر زیادی نرم شد مجددا داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود و بعد با آن کار کنید
این کوکی فوق العاده خوشمزه ست و بافت ترد و دلپذیری دارد و شما میتوانید از این خمیر برای پخت شیرینی های دیگر مثل مارمالادی یا کاراملی و غیره استفاده کنید
با این میزان حدود ۳۲ دانه کوکی با قطر ۴ سانت خواهید داشت یعنی ۱۷ عدد بسکوییت الفاخر
برای تهیه سس دلسه دلچه میتونید به شیوه ای که دستور آن در برنامه موجوده عمل کنید یا اینکه یک قوطی شیرعسلی رو قبل از باز کردن به مدت ۴ ساعت داخل قابلمه پر از آب بجوشانید و هروقت سطح آب پایین تر از قوطی اومد بهش آب اضافه کنید همواره باید روی قوطی رو آب بپوشونه بعد از خنک شدن قابل مصرف هست البته چون در دمای خونه غلظتش کم میشه بهتره که داخل یخچال بذاریم تا سفت بشه و بعد استفاده کنیم
عکس و تصاویر ارسالی از کوکی ساندویچی آلفاخر
نظرات دستور پخت

کوکی ساندویچی آلفاخر