عکس کولیره محلی (فطیر)
این کولیره توی کردستان وشهرای دیگه پخته میشه وبرخلاف دستورای دیگه که دستکاری شدن این همون کولیره ی اصیله وطعم همون کولیره ی مادربزرگامون رومیده
امیدوارم پاپیون قبول کنه چون برای نوشتنش خیلی زحمت کشیدم
...
مواد لازم

کولیره محلی (فطیر)

۱۰
مواد اصلی
شیر
یک کیلوگرم
آرد
به مقدار لازم
روغن جامد
یک پیمانه
شکر درصورت تمایل
یک لیوان
نمک
دو قاشق غذا خوری
خمیر مایه
دو قاشق غذا خوری
ماست‏ برای رومال
سه لیوان
گیاه گلرنگ خشک
یک قاشق غذا خوری
سیاه دانه
یک قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

کولیره محلی (فطیر)

نان محلی کولیره
طرز تهیه

کولیره محلی (فطیر)

درجه سختی
زمان تهیه ۸۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
خمیرمایه رومیرزیم توی نصف لیوان آب ولرم ویک قاشق مرباخوری شکر ومیزاریم تاعمل بیاد
۲
شیرولرم ،روغن ‌،نمک ،شکر ،روباهم مخلوط میکنیم بعد خمیرمایه ی عمل اومده رو اضافه میکنیم
۳
آرد رو به شیر اضافه میکنیم وتاجایی که به دست نچسبه آرداضافه میکنیم وخمیر روحدود بیست دقیقه خوب ورز میدیم وداخل یه ظرف وچرب میکنیم وروی خمیر رو خوب میپوشونیم ومیزاریم یساعت توی یه جای نسبتا گرم استراحت کنه وخمیر عمل بیاد
۴
خمیر عمل اومده رو یکم ورز میدیم پفش بخوابه بعدچونه های اندازه ی نارنگی ازش درمیاریم وپهنش میکنیم
۵
ماست وسیاه دونه وگلرنگ رو قاطی میکنیم وده دقیقه میزاریم تا گلرنگ رنگ ماست رو زرد کنه بعد خمیر پهن شده رو باهاش رومال میکنیم روی خمیر رو با چنگال چن تا سوراخ میکنیم ومیزاریم توی تنور گازی یا فر یا تنور صنعتی تا کولیره ها روشون طلایی شه که حدودا ده دقیقه طول میکشه تاهر کولیره بپزه ،بعدش اگه خواستین با روغن جامد یا کره روی کولیره های داغ رو چرب کنید کولیره های خوشمزه مون حاضره
سایر نکات

کولیره محلی (فطیر)

این کولیره همون کولیره ی اصیل مادربزرگاست به هیچ وجه بهش تخم مرغ نزنید
شکر اختیاریه میتونید نزنید
اگه شیرتون کم بود میتونید ترکیبی از شیر وآب رو استفاده کنید
گلرنگ یه گیاه زعفران ماننده که توی عطاریا پیدا میشه و برای کولیره خیلی ازش استفاده میکنن
یباردرست کنید قلقلش دستتون میاد میتونید اندازه هارو چن برابر کنید یا کمترش کنید
سوال دیگه ای بود درخدمتم
نظرات دستور پخت

کولیره محلی (فطیر)