آلبالوها و آلوهارو بشورید داخل قابلمه بریزید و آب اضافه کنین به همراه ۲ قاشق غذاخوری نمک، بسته به میزان ذائقتون اضافه کنین..اگه کم نمک دوس دارید نمکو کمتر بزنید

بعد زیرشو ملایم کنین و اجازه بدید که میوه ها شروع به پختن کنن وقتی بپزن آب میندازن در قابلمه رو نبندید..باید با شعله ملایم و متوسط بپزن تا غلیظ بشن.کف روی ترشکو حتما بگیرید...در اواسط پخت شکر و رب انار رو اضافه کنین.

شکر رو تا حدی بریزید که ترشکتون به شیرینی نزنه.ی طعم ملسی بگیره..من خودم زیاد شیرین دوس ندارم شکرمو کمتر ریختم و ی طعم ملس رو به ترشی گرفته..ینی ترشیش جوریه که راحت میتونی بخوری و اذیتت نمیکنه پس تنظیم کردن ترشی و شیرینیش به خودتون بستگی داره..تست کنین..شکر رو یک‌دفعه ای اضافه نکنین.

ترشکتون هرچند وقت یکبار آروم هم بزنید با قاشق چوبی تا ته نگیره..الوها وقتی بپزن نرم میشن و کاملا له میشن و غلظت ترشکو تنظیم میکنن چندساعت طول میکشه تا آماده بشه.پس حوصله به خرج بدید.. شعله گاز باید ملایم باشه..زیاد باشه ته میگیره .کم هم باشه غلیظ نمیشه.. وقتی که حسابی غلیظ شد خاموشش کنین زیاد نباید خیلی غلیظ و سفت باشه.چون وقتی سرد بشه کمی غلیظ ترمیشه

حالا ترشک خوشمزمون آماده اس..بریزید تو شیشه کاملا خشک و تمیز و درشو محکم ببندید و داخل یخچال نگهداری کنین.