سلام عزیزانم یه دستور برای عاشقان قهوه وشکلات😋که با ترفند من😉 بافت خاص وطعم خاص رو باهم دارید🥰تصویراز خودم 😍
طرز تهیه انواع گاناش در قسمت سایر نکات گفتم حتما توجه کنید
#کیک-قهوه-گردویی-فول-شکلاتی
طرز تهیه انواع گاناش در قسمت سایر نکات گفتم حتما توجه کنید
#کیک-قهوه-گردویی-فول-شکلاتی
مواد لازم
کیک قهوه گردویی فول شکلاتی
۱۰
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
(230تا250گرم)یا
۱ لیوان
روغن
(110گرم)یا
۱/۲ لیوان
آب جوش
(240گرم)یا
۱ لیوان
قهوه
۱ قاشق غذا خوری
آرد
(200گرم)یا
۱ویک دوم لیوان
نشاسته ذرت
(60گرم)یا
۱/۲ لیوان
پودر کاکائو
(50گرم)یا
۱/۲ لیوان
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
(8گرم)یا
۲ قاشق مربا خوری
گردو
۱/۲ لیوان
مواد لازم گاناش
شکلات تلخ
یا شیری
۱۰۰ گرم
خامه صبحانه
یاقنادی
۱۰۰ گرم
طرز تهیه
کیک قهوه گردویی فول شکلاتی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
تمام مواد رو به دمای محیط برسونید🥰
ارد ونشاسته ی ذرت رو وبکینگ پودر رو باهم سه بار الک کنید 🥰
آب جوش وقهوه رو بزارید دم بکشه
قالب رو با کره ی سرد یا روغن جدا کننده چرب کنید وطی چند مرحله آرد پاشی کنید وبه یخچال انتقال بدید
۲
روغن وپودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید تا کاکائو خوب رنگ بده
۳
تخم مرغ و وانیل وشکر رو حدود ۸ دقیقه خوب با دور تند هم زن بزنید
دور گیری حین هم زدن یادتون نره که جلوی بوی زهم تخم مرغ رو میگیره
۴
حالا دور همزن رو کند کنید ومخلوط آب جوش کمی از داغی افتاده رو به مخلوط اضافه کنید وسریع هم بزنید وبعد مخلوط روغن کاکائو رو اضافه کنید
۵
در این مرحله همزن رو خاموش کنید و آرد رو طی سه تا ۴ مرحله روی مواد الک کنید وخوب وآرام زیر و رو کنید تا گلوله ای نمونه
میتونید در حد ۳۰ ثانیه با دور کند همزن مواد رو مخلوط کنید
۶
بعد رو قالب مورد نظر بریزید ودر فر ۱۸۰درجه به مدت حدود ۵۰ دقیقه بپزید
دوستان مواد کیک رقیق هست اصلا نگران نباشید
قالب من میان تهی سایز ۲۵ با ارتفاع ۱۰ بود
از قالب ساده ی بدونه شیفون هم میتونید استفاده کنید
۷
طرز تهیه ی گاناش
شکلا تلخ یا شیری (همون قهوه ایی رنگ با تلخی کم)رو روی کتری بخار آب بزارید تا رون بشه وبعد خامه رو اضافه کنید واز روی کتری بردارید وخوب باهم مخلوط کنید بزارید از دما بیافته حتما
۸
کیک رو که از فر در اوردید
بزارید کمی از دما بیافته وبعد از وسط برش بزنید
و گاناش تقریبا رقیق رو روی کیک بریزید وخوب صاف کنید و گردو رو روش بریزید😋 گاناش بیشتر بریزید به لایه ها نفوذ کنه وبرای روی کیک هم گاناش فراوون بریزید وبا گردو تزیین کنید
اگربزارید حداقل ۱ساعت در یخچال بمونه بسیار عالی میشه🥰
من توی عکس گردو در دسترس نداشتم نریختم
دلبخواه هست 🥰
نوش جون
تصاویر مراحل تهیه
کیک قهوه گردویی فول شکلاتی
عکس های مراحل تهیه کیک قهوه گردویی فول شکلاتی
سایر نکات
کیک قهوه گردویی فول شکلاتی
درصورت در دسترس نبودن قهوه میتونید از نسکافه یا کاپوچینو استفاده کنید یا مخلوط قهوه ونسکافه
دوست دارید از شیر هم میتونید استفاده کنید
غلظت گاناش به سلیقه ی خودتون هست
میتونید
مقدار خامه رو دوبرابر شکلات در نظر بگیرید تا یه سس رقیق برای کاور کیک داشته باشید
یا مقدارخامه وشکلات رو برابر بگیرید ویه غلظت مناسبی دارید برای شره کردن سس روی کیک ولابلای کیک? من این سس رو درست کردم
وهم
مقدار شکلات رو دوبرابر خامه در نظر بگیرید مخلوط بدست اومده رو داخل یخچال استراحت بدید وبعد با همزن برقی فرم بدید وماسوره بزنید
عکس و تصاویر ارسالی از کیک قهوه گردویی فول شکلاتی
سایر عکس های کیک قهوه گردویی فول شکلاتی
نظرات طرز تهیه
کیک قهوه گردویی فول شکلاتی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی شکلاتی قهوه ای
کوکی شکلاتی گردویی
کیک قهوه ی گردویی(بدون تخم مرغ)
رول دارچینی فول شکلاتی
کیک خیس شکلاتی
کیک شربتی
عکس های مرتبط
