این غذا خوشمزه رو من از یه خانم ترک که اصالت زنجان هستش یاد گرفتم و درستش میکنم دوست داشتم دستورشو بزارم دوستان اگه خواستن درست کنن لذت ببرن پاپیون لطفا قبول کن این بار
مواد لازم
کدوی پنیری شکم پر دودی
۸
مواد اصلی
کدو سبز
متوسط
۴ عدد
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
روغن
۳ قاشق غذا خوری
سیب زمینی
متوسط
۲ عدد
پیاز
متوسط
۱ عدد
سیر
۴ حبه
پنیر پارمسان
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آب
گرم
۲ لیوان
آبلیمو
تازه
۲ قاشق غذا خوری
آلوچه
به تعداد لازم
ادویه کاری
و فلفل تند
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
کدوی پنیری شکم پر دودی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا کف ماهیتابه رو یه قاشق روغن میریزیم بعد کدو ها رو که داخلش رو خالی کردیم با شعله نسبتا زیاد کباب میکنیم این حالت باعث میشه طعم دودی به کدو ها داده بشه برمیگردونیم طرف دیگه رو هم کباب میکنیم به اندازه ایی که از حالت خامی در بیان و شکننده نشن بعد از ماهیتابه خارج میکنیم
۲
دو قاشق روغن به ماهیتابه اضافه میکنیم و پیاز نگینی و سیر نگینی رو تفت میدیم بعد گوشت رو اضافه کرده و خوب تفت میدیم بعد نمک میزنیم و رب گوجه و ادویه ها رو اضافه و تفت میدیم تا از خامی در بیان ،
۳
سیب زمینی و داخل کدو ها رو که در آوردیم جدا گانه نگینی میکنیم و سرخ میکنیم و به مواد اضافه میکنیم
۴
بعد از مواد داخل کدو ها رو پر و روی اون رو پنیر میریزیم و مقداری رو هم داخل ماهیتابه باقی میزاریم بعد دو لیوان آب به مواد ماهیتابه اضافه میکنیم میزاریم یه کم غلیظ بشه بعد کدوهای شکم پر رو داخل اون میچینیم و زیر اجاق رو خیلی کم در حد زیر برنج میکنیم
۵
و به مواد کفش آبلیمو اضافه میکنیم در ماهیتابه رو میبندیم تا پنیر آب بشه و ۱۰ دقیقه مزه مواد به خورد هم بره و بعد زیر اجاق خاموش و با پلو سرو میکنیم همراه این غذا سالاد کلم یا ترشی و ماست موسیر میتونید سرو کنید
نظرات طرز تهیه
کدوی پنیری شکم پر دودی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مرغ شکم پر
روستی شکم پر
قارچ شکم پر پنیری (با تخم مرغ)
کوکو های توپی شکم پر
کوفته عربی
دلمه بادمجان
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
