مواد لازم
گرمه رون (غذای زاجی)
۱
مواد اصلی
آرد گندم
۱ پیمانه
روغن کرمانشاهی
نصف پیمانه
پودر چهار زیره
۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
آب
به مقدار لازم
نبات
پودر شده
به مقدار لازم
طرز تهیه
گرمه رون (غذای زاجی)
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
این غذا به دو روش پخته میشه روش اول اینه آرد رو با آب مخلوط و هم میزنیم به صورتی که قوامش شبیه فرنی بشه یا اینکه آب رو در چند مرحله به آرد اسپری کنید و هم بزنید به صورتی که کل آرد به شکل گلوله های ریز خمیر دربیاد
۲
روغن زرد ترجیحاً گوسفندی ( چون طبعش از روغن گاوی گرمتره) یا همون روغن کرمانشاهی رو داخل ماهیتابه داغ کرده و زردچوبه اضافه میکنیم
۳
شعله گاز رو خیلی کم کرده و مخلوط آرد و آب رو به آرامی اضافه میکنیم و با شعله خیلی ملایم مدام هم میزنیم تا کاملا آرد تفت خورده و خامی آن گرفته بشه، این مرحله حداقل باید بیست دقیقه طول بکشه ، برای اینکه آرد کاملا تفت بخوره میتونید همزمان از گوشکوب واسه له کردن مواد استفاده کنید یا باید با پشت قاشق همزمان برای له کردن مواد استفاده کنید.
۴
بعد از اینکه مواد کاملا تفت خورد و رنگ آن تغییر کرد پودر چهارزیره که با نبات آسیاب شده رو به مواد اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید سپس شعله رو خاموش کنید
۵
پودر چهارزیره شامل رازیانه، زیره سیاه، زیره سبز ، تخم شوید، و زنیان است که البته پنج مورد هست ولی به اصطلاح چهارزیره یا دوای زاجی هم گفته میشه نسبت رازیانه به مواد دو برابر و زنیان نصف بقیه می باشد همه با هم مخلوط و به همراه پودر نبات آسیاب شود .
مقدارش داخل این غذا بستگی به ذائقه فرد داره ولی با نبات حداقل دو قاشق غذاخوری باید اضافه بشه
سایر نکات
گرمه رون (غذای زاجی)
زردچوبه موثر در بهبود زخم است .
در صورت تمایل این غذا با نان سرو میشه.
عکس و تصاویر ارسالی از گرمه رون (غذای زاجی)
نظرات طرز تهیه
گرمه رون (غذای زاجی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط