مواد لازم
نان محلی
۴
مواد اصلی
آرد گندم
۲ کیلوگرم
کره
یا روغن حیوانی
۵۰۰ گرم
شکر
۵۰۰ گرم
خمیر مایه
ترش
۱ قاشق غذا خوری سرپر
زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
شنبلیله
خشک
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
شوید
خشک
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
زیره
۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ
۶ عدد
شیر
به مقدار لازم
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
نان محلی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۸۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
یک قاشق شکر و یک قاشق خمیر ترش به همراه آب ولرم که به داغی نزند را مخلوط کنید و کنار کتری روشن ۸ دقیقه بگذارید تا عمل آید
۲
داخل یک ظرف بزرگ آرد را الک کنید وبه آن یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و پودر سبزیجات را به همراه زردچوبه و به همراه شکر اضافه نمایید .
مواد خشک را با هم مخلوط کنید .
۳
بعد از آماده شدن خمیر ترش به همراه ۵۰۰ گرم کره یا روغن حیوانی به مواد خشک اضافه کنید و ۶ تخم مرغ را هم اضافه نمایید و مقداری شیر به کل مواد اضافه کرده و به شکل خمیر در آورید
نکته : مواد شما نباید خیلی شل یا خیلی سفت شود
۴
با دست همه ی مواد را کامل ورز دهیم تا خیلی کم به دست بچسبد
بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دادن خمیر را چانه بگیرید در ظرفی که کمی چرب باشد به مدت دو ساعت که رویش با پلاستیک پوشیده شده باشد در کنار آشپرخانه نگهدارید
۵
بعد از دو ساعت خمیر شما ۲ تا ۳ برابر شده است خمیر را به ابعاد دلخواه و متعدد به ضخامت دو سانت در سینی چرب شده ی فر قرار دهید و رویش را هر مهری که دوست دارید نقش ببندید و در آخر مقداری سفیده ی تخم مرغ و کمی ماست چهت رومال استفاده فرمایید
۶
سینی را در وسط فر که از قبل ۲۰ دقیقه گرم شده بود در درجه ی ۱۸۰ تنظیم نمائید به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید
جهت طلایی شدن روی نان ۳ دقیقه حرارت از بالا قرار دهید تا کاملا طلایی شود
نکته ی بسیار مهم :
نوع فر ها متفاوتند و شما با توجه به آگاهی که از خود فرتان دارید نان را آماده نمائید
۷
طعم این نان هیچ جای دنیا وجود ندارد
نوش جان 🌾🌾😋😋
سایر نکات
نان محلی
باید شیر و تخم مرغ به دمای محیط برسد
عکس و تصاویر ارسالی از نان محلی
نظرات طرز تهیه
نان محلی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان مجلسی
گرده نان محلی
شیرینی محلی کماج (شمالی)
محلبی
نان باگت
نان خرمایی کرمانشاهی
عکس های مرتبط
