Name: ترشی کمبزه یا کالک
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: کمبزه ۱ کیلوگرم; جعفری ۲۰۰ گرم; ترخون ۱ قاشق غذا خوری; سیر ۳ حبه; سرکه سفیدبه مقدار لازم; آب جوش به مقدار لازم; نمک و فلفلبه مقدار لازم

۲۰

۷۹۵

منیژه

این ترشی اسمهای متفاوتی داره بهش خِرچه یا گیرا هم میگن

...

مواد لازم

ترشی کمبزه یا کالک

مواد اصلی

کمبزه یا کالک

۱ کیلوگرم

جعفری خردشده

۲۰۰ گرم

ترخون خردشده

۱ قاشق غذا خوری

سیر

۳ حبه

سرکه سفید

به مقدار لازم

آب جوش سردشده

به مقدار لازم

نمک و فلفل

به مقدار لازم

کلمات کلیدی

ترشی کمبزه یا کالک

طرز تهیه

ترشی کمبزه یا کالک

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۳۰

دقیقه

کمبزه رو بشویید و بذارید آبش کشیده بشه بعد چهار قاچ ببرید و هسته های آن رو جدا کنید و به هر اندازه دوست دارید خرد کنید

سیر را هم پوست کنده و خلالی خرد کنید

جعفری و ترخون خرد شده رو هم شسته و بذارید آبش کاملا خشک بشه

حالا کمبزه و جعفری و ترخون و سیر را با هم مخلوط کنید و داخل شیشه تمیز بریزید و روش سرکه بریزید تا سه چهارم شیشه از سرکه پر بشه

بقیه شیشه رو با آب جوشیده سرد همراه با نمک و فلفل به شیشه اضافه کنید تا شیشه کامل پر بشه بعد نایلون روی درآن بذارید و درآن را ببندید و در یخچال بذارید بعد یک هفته تا ۱۰ روز میتونید استفاده کنید

سایر نکات