برای تهیه شربت زعفران مجلسی و خوش رنگ ابتدا درون یک لیوان مناسب تخم شربتی را میریزیم سپس مقداری آب به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم به مدت یک ساعت خیس بخورد و حجمش دوبرابر شود

حالا زعفران را داخل هاون ریخته سپس خوب میکوبیم تا پودر بشه بعد داخل یک لیوان میریزیم و مقدار کمی آبجوش روی آن میریزیم سپس یک تکه بخ به آن اضافه میکنیم

حالا روی لیوان را با یک نعلبکی میپوشانیم و اجازه میدهیم تا زعفران رنگ بیندازد

در ادامه یک قابلمه مناسب را انتخاب میکنیم سپس شکر و آب را داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم در این مرحله هر از گاهی شهد را مخلوط میکنیم و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اجازه میدیم روی حرارت بماند تا به غلظت مورد نیاز برسد وقتی شهد غلیظ شد گلاب را به همراه زعفران دم کرده و وانیل به آن اضافه میکنیم

حالا شهد را مخلوط میکنیم تا خوب ترکیب و یکدست شود واجازه میدیم ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا جوش بزند سپس شهد را درون ظرف دیگری میریزیم و اجاره میدهیم به طور کامل خنک شود

در نهایت داخل لیوان مورد نظر چند تکه یخ قرار میدیم و از شربت خنک شده روی آن میریزیم به میزان لازم آب اضافه میکنیم سپس درآخر تخم شربتی را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم نوش جان

میتونید برای شیک تر و مجلسی ترشدن شربتتون تخم شربتی خیس خورده رو داخل قالب های سیلیکونی مخصوص پاستیل بریزید داخل فریزر قرار بدین وقتی کامل یخ زد از قالب جدا کرده درون شربت زعفران بریزید