مواد لازم
خورش بادمجون کباب گیلانی با تمام نکات
۲
مواد اصلی
بادمجان
۲ عدد
گوجه فرنگی
۲ عدد
سبزی
نصف لیوان
گردو
آسیاب شده
۶ تا ۸ قاشق غذا خوری
رب انار
ترش
۱ قاشق غذا خوری
پیاز
رنده شده
۱ عدد
سیر
۲ تا ۳ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورش بادمجون کباب گیلانی با تمام نکات
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بادمجون ها رو پوست بگیرید و با چاقو یک تا برش بزنید و توی آب نمک بزارید تا تلخیش بره.
بادمجون ها رو سرخ میکنیم.
۲
تا بادمجون ها سرخ بشه پیار رنده شده،سبزی ها،رب انار،گردو و ادویه ها رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم.
۳
بادمجون ها که سرخ شدند بزارید روی دستمال تا روغنش کشیده بشه و ترکیب سبزی ها رو بزارید توی رو همون تابه بادمجون ها و سرخ کنید باید کمی تیره تر بشه.
۴
مواد رو داخل شکم بادمجون ها بریزید.
گوجه رو ۴ قاچ کنید و مواد رو داخل شکم گوجه هم بریزید.
بادمجون ها و گوجه ها رو داخل تابه بچینید در تابه رو بزارید و شعله رو زیاد کنید تا بخارش در بیاد و بعد شعله رو کم کنید تا بپزه.
نیازی به آب و روغن نیست خودش به اندازه کافی روغن داره و همچنین آب پس میده.
۵
بعد ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت غذا امادست.
نوش جان :)
سایر نکات
خورش بادمجون کباب گیلانی با تمام نکات
۱.سبزی :نعنا،چوچاق،گشنیز،ریحان بنفش . توی سبزی ها مقدار ریحان بنفش بیشتر باشه بهتره.
۲.میتونید بادمجون ها رو فقط نمک بزنید اما اگر توی آب گذاشتید حتما آبش رو بگیرید بعد سرخ کنید.
۳.میتونید برای زیبایی کلاهک سبز بادمجون رو نگیرید.
۴.مقدار ترشی و سبزی و گردو بستگی به ذائقه خودتون داره.
۵.گوجه ها رو هم میتونید کمی سرخ کنید و بعد مواد رو داخلش بریزید من خودم اینکار رو نمیکنم وقتی گوجه رو خام میزارم با بخار غذا پخته و نرم میشه و ظاهرش رو حفظ میکنه.
۶.میتونید این غذا رو هم با برنج بخورید هم با نون.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش بادمجون کباب گیلانی با تمام نکات
نظرات طرز تهیه
خورش بادمجون کباب گیلانی با تمام نکات
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پلا کباب (محلی گیلان)
کباب بادمجانی
خورش فسنجان با کوفته قلقلی گیاهی
خورش ترشه واش (گیلان)
خورش قرمه سبزی
خورشت قیمه بادمجان
عکس های مرتبط
