خامه کاراملی طعم محشری داره شما میتونید تو تهیه انواع دسر ها و کیک ها از این خامه بینظیر استفاده کنید
مواد لازم
کیک شکلاتی با خامه کاراملی
۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۲ عدد
شکر
نصف پیمانه
شیر
نصف پیمانه
روغن
نصف پیمانه
آرد
۱/۵ پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
وانیل
نوک قاشق چای خوری
پودر کاکائو
۱/۵ قاشق غذا خوری
پودر قهوه فوری
۱ قاشق غذا خوری
آب جوش
۲ قاشق غذا خوری
مواد خامه کاراملی
شکر
۱ پیمانه
آب
۱/۴ پیمانه
خامه صبحانه
۱۰۰ گرم
کره
۸۰ گرم
خامه قنادی
۲۰۰ گرم
طرز تهیه
کیک شکلاتی با خامه کاراملی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن می‌کنیم مواد یخچالی رو بیرون قرار میدیم تا به دمای محیط برسه آرد بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط می‌کنیم سه بار الک می‌کنیم و کنار می‌گذاریم
۲
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم مخلوط می‌کنیم و با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار بشه بهش شیر و روغن رو اضافه کنید و یک دقیقه با دور کند همزن بزنید
۳
قهوه فوری رو داخل آب جوش حل کنید و به مواد اضافه کنید حالا مواد خشکتون رو توی سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید دورانی هم بزنید تا پف کیک نخوابه
۴
مواد رو داخل قالبی که با روغن جدا کننده چرب کردین بریزید و داخل فر به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدید و بعد از اون با سیخ چوبی چک کنید اگر کیک پخته بود از فر خارج کنید
۵
برای درست کردن کارامل کره رو توی محیط قرار بدین تا کاملاً نرم بشه و بعد شکر و آب رو با هم مخلوط کنید داخل ماهیتابه نچسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید تا شکر داخل آب حل بشه ممکنه اول کمی سفت بشه ولی به هیچ عنوان هم نزنید فقط یه مقدار ماهیتابه رو تکون بدید کم کم از کناره‌ها شروع به تغییر رنگ می‌کنه
۶
حتما حرارت پایین باشه تا شکر نسوزه درست کردن کارامل نیاز به صبوری و حوصله داره بعد از اینکه رنگ شکر کامل تغییر کرد بهش کره نرم شده رو اضافه کنید هم بزنید تا کره کاملا مخلوط بشه حالا خامه صبحانه رو اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا به غلظت و رنگ دلخواه در بیاد بعد از خنک شدن اون رو داخل ظرف در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید
۷
برای درست کردن خامه کاراملی اول خامه قنادیتون رو فرم بدید کامل که فرم گرفت بهش چند تا قاشق از کارامل اضافه کنید من ۵قاشق اضافه کردم و چند ثانیه اون را هم بزنید تا یکدست بشه و بعد برای تزیین روی کیک ازش استفاده کنید
سایر نکات
کیک شکلاتی با خامه کاراملی
من از قالب ۲۳ سانتی تارت کیک استفاده کردم و بعد از اینکه روی کیک رو با خامه کاراملی تزیین کردم در آخر روش کارامل و یه مقدار پودر پسته ریختم
عکس و تصاویر ارسالی از کیک شکلاتی با خامه کاراملی
سایر عکس های کیک شکلاتی با خامه کاراملی
نظرات طرز تهیه
کیک شکلاتی با خامه کاراملی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کاپ کیک شکلات تلخ با خامه شکلاتی
کیک خیس شکلاتی
چیز کیک با شکلات تلخ
کیک گردو کاراملی
کیک شیری
تیرامیسو بدون پنیر خامه ای
عکس های مرتبط
