مواد لازم
پیراشکی کرم دار با بافت پوک
۳
مواد اصلی
آرد
۲ لیوان
آب ولرم
۱/۴ لیوان
خمیر مایه
۱/۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
شکر
۲ قاشق غذا خوری
کره
آب شده
۳ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
مواد لازم کرم پیراشکی :
آرد
۱/۴ لیوان
شکر
۱/۲ لیوان
شیر
یا آب
۱/۲ لیوان
کره
۱ قاشق غذا خوری
وانیل
نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه
پیراشکی کرم دار با بافت پوک
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آب ولرم رو داخل یه ظرف بریزید و شکر رو بهش اضافه کنید،خمیرمایه رو اضافه کرده کمی هم بزنید ۵تا۱۰ دقیقه درش رو بزارید تا خمیرمایه پف کنه و عمل بیاد.
۲
تخم مرغ،وانیل،نمک،شکر و کره ،شیر رو داخل کاسه ی بزرگ ریخته و مخلوط کنید. آرد رو که قبلا الک کردید کم کم بهش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
بعد باقی آرد رو اضافه کنید و با دست ورز بدید.
بیش از حد آرد نریزید چون خمیر سفت میشه. بحدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه ، بعد ۱۰ دقیقه خوب ورز بدین.
۳
بیش از حد آرد نریزید چون خمیر سفت میشه. بحدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه ، بعد ۱۰ دقیقه خوب ورز بدین.
خمیر رو توی کاسه بزارید و روی کاسه رو با حوله بپوشونید و ۱تا ۱ساعت و نیم بهش استراحت بدید.
۴
کرم پیراشکی: تو یه ظرف کوچیک شیر و آرد رو هم بزنید تا گوله های آرد باز بشه. بعد روی شعله شکر رو اضافه کرده و با شعله ملایم هم بزنید .وقتی کمی غلیظ شد وانیل و کره رو اضافه کنید و کمی هم زده و خاموش کنید.
بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید.۱ دقیقه ورز بدید. روی سطح کار کمی آرد بپاشید،خمیر رو به ضخامت ۱ سانتی متر باز کنید و با کاتر گرد برش بزنید، در سینی آردپاشی شده با فاصله بچینید
۵
روشو بپوشونید و نیم ساعت بهش استراحت بدید. بعد از استراحت خمیر رو در روغن داغ سرخ کنید(اجازه بدید روغن با شعله ملایم،کم کم داغ بشه اگه شعله زیاد باشه پیراشکی میسوزه و مغرش خام میمونه)
در حین سرخ شدن با قاشق روی سطح خمیر روغن بریزید تا پف کنه.یک سمتش که کمی رنگ گرفت برگردونید تا سمت دیگه م سرخ بشه. دوباره زیر و رو کنید تا خوب سرخ بشه.
پیراشکی رو از عرض برش بدید و کرن رو وسطش بریزید.
عکس و تصاویر ارسالی از پیراشکی کرم دار با بافت پوک
نظرات طرز تهیه
پیراشکی کرم دار با بافت پوک
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دونات یا پیراشکی
پیراشکی دانمارکی
پیراشکی کرم دار
شامی پوک با مرغ
کوکی میکری
بیسکوییت های بای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
