برنج خیس کنید برای یک ساعت بعد مثل برنج کته یا آبکش درستش کنید داخلش فقط زردچوبه ونمک بزنید برنج بایدنرمتربشه دقت کنید خمیروشل نباید بشه به همونصورت که همیشه برنج آبکش یا کته درست میکنید باید درست بشه فقط نرم تربردارید بعد اجازه بدید کامل دم بکشه این مرحله دقیقا مثل پخت پلوی معمولی هست

گوشت چرخی بهمراه پیاز ریزخوردشده تفت بدید بهمراه کمی روغن قرارنیست زیادروغنی بشه درحد کم بعد که تفت خوردپیازشیشه ای شد جعفری اضافه کنید بازتفت بدید حالا نمک وادویه هارواضافه کنید خوب تفت بدید مواد گوشتی بعد آماده شدن کناربزاید تا خنک بشه

برنج پخته شده روداخل سینی پهن کنید کمی که ازدماافتادبادست یا چرخ گوشت چنگ بزنید خمیرکنید یک کاسه آب کناردستتون بزارید ازخمیربرنج یک گلوله اندازه نارنگی بردارید کمی دست خیس کنید خمیر بادست کمی مالش بدید و گلوله کنید با انگشت شست به صورت کاسه دربیارید یک قاشق بزرگ یاهرمقدار دوستداشتید داخلش موادگوشتی بزارید وخوب ببندید قسمت بسته شده کف دست باشه با اون دست دیگه فشار بدید وبه صورت یک قرص کوچک دربیارید نگران نباشید اگه جای بازشد کمی خمیر برنج بهش بزنید وباز به آرومی فشاربدید

داخل سینی یک کیسه فریزر بازکنید کبه هاروش بزارید اینجوری موقع برداشتن به سینی نمیچسبه بعد اتمام پیچیدن داخل ماهیتابه روغن بزارید نیازنیست کامل روش روغن بپوشونه همون تانصف هم بیاد کافیه خوب که روغن داغ شد کبه هارو بافاصله بزارید تو روغن وزیر ماهیتابه متوسط بزارید سعی کنید جفت هم نزارید تا بهم نچسبن یک طرف که طلایی شد وخوب سرخ شد به آرومی برش گردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه باید خوب مثل عکس خوش رنگ دربیاد مغز پخت وترد بشه موقع درآوردن داخل سبد بزارید تا روغن اضافش دربیاد کبه بهمراه گوجه وسبزی وترشی وسالاد وخیار خورده میشه هم با نان هم با باگت خورده میشه وهم میشه تنهای مثل فینگرفودبخورید بدون نون نوش جان🌷