مواد لازم
خوراک قفقازی
۴
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
لوبیا سبز
۲۰۰ گرم
بادمجان
۳ عدد
کدو
۳ عدد
هویج
۱ عدد
پیاز
۳ عدد
سیر
یک یا دو حبه
ماست چکیده
یک لیوان سر پر
سس مایونز
۲ قاشق غذا خوری
سیب زمینی
بزرگ
۱ عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
گردو
به مقدار لازم
طرز تهیه
خوراک قفقازی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا کدو و بادمجان و هویج و سیب زمینی رو پوست گرفته و خلالی برش میزنیم و یا رنده میکنیم
میتونید به صورت نگینی هم خرد کنید
۲
سپس لوبیا سبز ها رو خرد میکنیم و میزاریم که کمی آبپز شن ولی له نشن
۳
سیب زمینی،کدو و بادمجان ها رو جدا سرخ میکنیم و داخل صافی میریزیم که روغن اضافی جدا بشه
۴
بعد هویج رو هم کمی آبپز میکنیم سپس کمی تو روغن تفتشون میدیم و بازهم روغن اضافی میگیریم که غذا زیاد چرب نشه
۵
لوبیاسبز آبپز رو هم کمی تفت میدیم و کنار میزاریم
۶
سپس یکی از پیاز هارو نگینی و دوتا رو خلالی میکنیم برای پیاز داغ
اول پیاز خلالی رو سرخ کرده و کنار میزاریم بعد پیاز نگینی رو سرخ میکنیم
۷
بعد به پیاز سرخ شده گوشت چرخکرده رو اضافه میکنیم و خوب سرخش میکنیم و بهش سیر رنده شده،نمک،فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل کمی آویشن اضافه میکنیم و از روی حرات برمیداریم
(گوشت رو هم در صافی میریزیم که روغنش جدا بشه)
۸
همه مواد یعنی کدو،بادمجان،هویج،لوبیاسبز،گوشت چرخکرده و نصف پیاز داغ و گردو خرد شده رو باهم مخلوط میکنیم و میذاریم کمی سرد بشن
۹
بعد از سرد شدن ماست موسیر و سس مایونز رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم
روی غذارو با سیب زمینی خلالی و پیاز داغ و گردو و جعفری به صورت دلخواه تزئین میکنیم و سرو میکنیم.
♡نوش جان♡
تصاویر مراحل تهیه
خوراک قفقازی
سایر نکات
خوراک قفقازی
برای تزئین از سیب زمینی سرخ شده خلالی و پیاز داغ و جعفری و گردو میتونید استفاده کنید
میتونید به جای ماست موسیر از ماست چکیده پرچرب به همراه سیر رنده شده استفاده کنید
میتونید سس مایونز رو حذف کنید
این پیش غذا معمولا به صورت سرد سرو میشه
سُس رو قبل از سِرو هم میتونید بریزید ولی اگه زودتر قاطی کنین قشنگ به خورد همه مواد میره و خوش طعم تر میشه
میتونید به جای گوشت چرخکرده از سینه مرغ آبپز و ریش ریش و یا گوشت آبپز و ریش ریش شده استفاده کنید
در صورت تمایل میتونید قارچ هم اضافه کنید ولی تو دستور اصلی وجود نداره
این پیش غذا طعمی نزدیک به کشک بادمجان رو داره
عکس و تصاویر ارسالی از خوراک قفقازی
نظرات طرز تهیه
خوراک قفقازی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خوراک قورمه قشقایی گوشت گوسفندی
خوراک بادمجان
کباب قشقایی
خوراک دال عدس
رولت گوشت
سمبوسه
عکس های مرتبط
