مواد لازم
بلماق
۲
مواد اصلی
آرد کامل
۳ قاشق غذا خوری
روغن
یا کره
۵۰ گرم
آب جوش
یک و نیم لیوان
نمک
یک سوم قاشق چای خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه
به مقدار لازم
دارچین
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
بلماق
طرز تهیه
بلماق
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را الک کرده داخل قابلمه یا تابه با حرارت ملایم به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه مدام آرد را تفت داده تا بوی آرد بلند شده برشته و نخودی رنگ شودم .ولی مراقب باشید آرد نسوزه
۲
حالا آرد را بعد از تفت خوردن دوباره الک کنید داخل قابلمه کره یا روغن یا مخلوط هر دو را (نصف مقدار دستور کره نصف مقدار دستور روغن) به اضافه ادویه ها بریزید. آرد الک شده را اضافه کنید. و با هم مخلوط کنید .
۳
حالا آب جوش را کم کم به مواد اضافه کرده تند تند هم بزنید تا آرد داخل آب باز شودم و گلوله نشود .
۴
چند دقیقه روی حرارت هم بزنید تا آش قل قل کرده قوام بیاید . غلظت آش بعد از خنک شدن بیشتر می شود .
۵
بعد به همراه سرکه سرو کنید نوش جان
سایر نکات
بلماق
بهترین آرد برای پخت بلماق آرد نانوایی سنگکی یا نانوایی بربری هست اما از هر آرد دیگه ای هم می تونید استفاده کنید.
این آش کمترین مواد اولیه رو داره .
و خوب تفت خوردن آرد در مزه ی آش حرف اول رو میزنه پس در تفت دادن آرد دقت کنید .
برای صبحانه های روزهای سرد گزینه ی بسیار مناسبیه .
عکس و تصاویر ارسالی از بلماق
نظرات دستور پخت
بلماق
عکس های مرتبط
