مواد لازم
آش ساک
۶
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم
گشنیز
۵۰۰ گرم
اسفناج
۲ کیلوگرم
عدس
۴۰۰ گرم
نخود
۵۰ گرم
لپه
۱۵۰ گرم
لوبیا سفید
۱۵۰ گرم
آرد نخودچی
۱۰۰ گرم
آرد برنج
۳۵۰ گرم
تخم مرغ
۳ عدد
پیاز
۵ عدد
آبغوره
۲ پیمانه
نعنا
۱ قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
روغن
۳ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
آش ساک
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب نیمی از پیاز ها را به همراه روغن سرخ كنید و پس از آن مقداری زردچوبه به آن اضافه كرده و سپس حبوبات را شسته و پس از رد كردن از آبكش كمی با پیاز تفت دهید.
۲
حالا مواد را به همراه ۵ پیمانه آب آبپز كنید.اسفناج و گشنیز را خرد كرده و پس از نیم پز شدن حبوبات به غذا اضافه كنید.حالا نصف باقی مانده پیازها را رنده كرده و با فلفل و زردچوبه و نمك و همچنین ارد نخودچی به گوشت چرخكرده اضافه كنید و خوب ورز دهید تا سفت و شكل پذیر شود.
۳
حالا آنها را به صورت كوفته های ریز در بیاورید و وقتی حبوبات شما كامل پخته شد دانه دانه به آش اضافه كنید.پس از اضافه كردن شعله را ملایم كنید و آرد برنج را در یك پیمانه آب سرد حل كرده و به غذا بیفزایید
۴
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا كنید و هر كدام را خوب بزنید و جدا جدا به آش اضافه كنید و پس از اضافه كردن هر كدام غذا را خوب هم بزنید.پس از مخلوط كردن ابغوره را به غذا اضافه كنید و شعله را پس از نیم ساعت خاموش كنید و در ظرفی مناسب كمی روغن داغ كرده و نعنا و زردچوبه را به آن بیفزایید و به غذا اضافه كنید و پس از آن غذا را برای سرو اماده كنید
سایر نکات
آش ساک
حبوبات را حتما از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را در ظرفی مناسب بجوشانید و آب آن را 2 مرتبه خالی كنید
برای آنكه كوفته های شما وا نرود 2 نكته را حتما در نظر بگیرید اول آنكه تا جایی كه میتوانید مواد را ورز دهید نا كاملا منسجم شوند و دوم اینكه زیر غذا را زیاد كنید تا كاملا به حالت در حال جوشیدن برسد و سپس كوفته ها را دانه دانه به غذا اضافه كنید این جوری آنها اصلا وا نمیروند
دقت كنید بعد از اضافه كردن تخم مرغ اش را خوب هم بزنید تا تخم مرغ گلوله گلوله نشود و ظاهر آش شما را خراب نكند.
عکس و تصاویر ارسالی از آش ساک
نظرات طرز تهیه
آش ساک
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش شله قلمکار
آش بادمجان
آش آبادان
آش دوغ
آش ترش مازندرانی
آش ماست خراسان
عکس های مرتبط
