قیمه نجفی گوشتش بانخود همیشه ۱به ۲ هست یعنی اگه ۲۰۰ گرم گوشت میزارید میتونید ۱بربر یا۲برابرش نخود بزارید یا اگه فقط گوشت میخواید برابر هم گوشت نخود بزارید تو نذری قیمه نجفی اگه ۲۰ کیلو گوشت بزارن ۴۰ کیلو نخود میزارن گذاشتن استخوان تو قیمه خوشمزش میکنه گوجه داخل قیمه ابتکارخودمه واقعا عالی میشه گذاشتن کره بجای روغن هم عالی میشه من پودرلیموعمانی وپودر دارچین نمیزارم چون رنگش تیره میکنه وممکنه تلخ بشه زیادش براهمین چوب دارچین لیمو عمانی درسته میزارم اینجوری قیمه خوش رنگ ولعاب میشه لپه وآب لپه داخل قیمه نجفی بهش طعم ومزه خاصی میده قیمه نجفی فقط نخود داره اما قیمه که تو بغداد پخت میشه لپه داره ومن هم لپه وهم نخود استفاده میکنم 👇قیمه نجفی باید مثل حلیم کوبیده بشه وغلظتش مثل حلیمه

این مقدار برای حداقل ۱۵۰ تا  پرس غذای یک بار مصرف هستش

مواد لازم::

برنج ۲۰ کیلو

نخود ۱ کیلو نیم

لپه تبریزی۳کیلو

پیاز ۴ کیلو

گوشت گوساله بدون استخون۳ کیلو

قلم گوساله ۳ کیلو

روغن مایع برای قیمه ۱لیتر

کره برای قیمه ۲۵۰ تا ۵۰۰ گرم اختیاریه

زعفران ۱گرم

زردچوبه ۱قاشق غذاخوری

پودرسیر یک قاشق غذاخوری

فلفل ونمک به میزان لازم

رب گوجه ۳ کیلو نیم

گوجه ۴کیلو

لیمو عمانی ۸ عدد

چوب دارچین ۴تا۵ عدد بزرگ

پودرهل ۱ قاشق غذاخوری

دارچین  پودر ۱ قاشق غذاخوری

روغن جامد برای برنج ۱کیلو نیم شایدهم بیشتر بخواد بستگی داره چقدر میزارید

پودردارچین آخر کار حس کردید قیمه دارچینش کمه میتونید پودر اضافه کنید از اول کار نباید اضافه بشه روش پخت نذری دقیقا شبیه دستور که گذاشتم هست باتمام نکات که گفتم هست