مواد لازم
قلیه ماهی سبک شمالی
۴
مواد اصلی
ماهی سفید
یک عدد
گشنیز
و شنبلیله
نیم کیلوگرم
پیاز
دو عدد
سیر
چهار حبه
رب گوجه فرنگی
دو قاشق غذا خوری
رب آلوچه
دو قاشق غذا خوری
آب انار
نصف فنجان
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آب
دو لیوان
طرز تهیه
قلیه ماهی سبک شمالی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
اول توی یه قابلمه پیاز نگینی رو تفت می دیم تا سبک بشه بعد سیر له شده رو همراه مقداری زردچوبه تفت می دیم
۲
سبزهای رو خرد کرده و کمی سرخ می کنیم(مقدارکشنیز بیشتر از شنبلیله باشه )و به بقیه مواد اضافه می کنیم
تو این مرحله رب گوجه ..رب آلوچه ..و آب انار رو اضافه می کنیم و نمک و فلفل غذا رو اندازه می کنیم و همراه دو لیوان آب می زاریم بپزه و جا بیوفته
۳
ماهی سفید مون روبعد پاک کردن خرد کرده و بهش نمک و زردچوبه می زنیم و تو روغن سرخ می کنیم و نیم ساعت آخر پخت به قلیه اضافه می کنیم
چون ماهی سفید تیغ داره من بعد سرخ شدن تیغ هاشو در آوردم و به خورش اضافه کردم (مثل تن ماهی)
سایر نکات
قلیه ماهی سبک شمالی
چون من شمالم و دسترسی به ماهی های جنوب رو چندان نداریم و چون این غذا خیلی خوشمزه است و من دلم می خواست اینو یه بار امتحان کنم یه بار تو سفر قشم که رفته بودم بالاخره اصل قلیه ماهی رو اونجا خوردم و بعد اومدنم اینو با مواد دسترسی که داشتم درست کردم باور کنین خیلی مورد پسند اهل خونه شد و چندین بار درست کردم
حتی به جای ماهی سفید می تونین با سایر ماهی های شمال هم بپزین
البته با اجازه از جنوبی های عزیزم
نظرات طرز تهیه
قلیه ماهی سبک شمالی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ماهی شکم پر شمالی
شامی تن ماهی
ادویه مخصوص قلیه ماهی جنوبی
ماهی
خورش میرزا قاسمی
خورشت کرفس
عکس های مرتبط
