مواد لازم
آلو پاراتا هندی(پاراتای شکم پر)
۲
مواد اصلی
آرد
۳۵۰ گرم
ماست
۱۰۰ گرم
روغن مایع
۵۰ گرم
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
۸۰ الی ۹۰ گرم
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد میانی :
سیب زمینی
پخته له شده
۴۰۰ گرم
گشنیز
خردشده
۳ قاشق غذا خوری
پیاز
نگینی خردشده
۲ عدد
تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
نمک
به مقدار لازم
پودر پاپریکا
۱ قاشق چای خوری
فلفل
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر زیره
۱ قاشق چای خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
طرز تهیه
آلو پاراتا هندی(پاراتای شکم پر)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
داخل یک کاسه ی بزرگ آرد –بیکینگ پودر _ نمک و روغن و ماست را با هم مخلوط کنید.
۲
آب را کم کم روی آرد ریخته و هم بزنید تا خمیر درست شود.
۳
خمیر را برای ۳-۲ دقیقه با دست ورز دهید. سپس روی خمیر را با یک دستمال پوشانده تا برای نیم ساعت در دمای محیط استراحت کند.
۴
در این میان- مواد داخل نان را آماده کنید:
روغن را در تابه گرم کرده و پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود. سپس سبزیجات خرد شده و سیب زمینی را روی پیاز ریخته و تمام ادویه ها را هم اضافه کنید.
۵
به آرامی مواد را با هم هم بزنید و برای دو سه دقیقه آن‌ها را سرخ کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
۶
وقتی خمیر آماده شد دست خود را کمی با روغن چرب کنید و باز خمیر را یکی دو دقیقه ورز داده و بعد خمیر را به چانه های کوچک یا بزرگ تقسیم کنید (سایز چانه ها بستگی به میل خودتان دارد،من اندازه نارنگی برداشتم)
۷
یکی از چانه ها را روی سطح آردی گذاشته و با وردنه آن را باز کنید.. مقداری از مواد سرخ شده را وسط خمیر گذاشته – خمیر را روی مواد میانی تا کرده (مطابق تصاویر) و لبه ها را بهم بچسبانید
۸
سپس با وردنه و خیلی به آرامی روی خمیر فشار دهید تا باز شود.. این عمل را برای باقی خمیرها هم انجام داده و همه را آماده کنید
۹
یک ق غ روغن داخل تابه گرم ریخته و خمیرآماده شده را در تابه قرار داده و بگذارید برای دو سه دقیقه زیر خمیر بپزد. سپس کمی روغن روی نان بزنید و آن را پشت و رو کنید تا سمت دیگر نان هم بپزد.
۱۰
چندین بار مرتب نان را پشت و رو کنید و با یا قاشق یا کفگیر پهن روی نان فشار ملایمی آورید. زمانی که هر دو روی نان طلایی شد نان آماده است.
نظرات طرز تهیه
آلو پاراتا هندی(پاراتای شکم پر)
اولین نفری باشید که نظر میدهید.
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پلو سبزیجات هندی (غذای اصیل هندی)
شیرینی پاپاتیا
مرغ شکم پر بدون فر
کدوی پنیری شکم پر دودی
نان هندی
خورش مرغ و کاری (هندی)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
