مواد لازم
نان جو دوسر پرک
۴
مواد اصلی
آرد جو
دوسر پرک
۴۰ گرم
آرد کامل
سبوسدار
۲۵۰ گرم
خمیر مایه
فوری
۱۱ گرم
نمک
۱/۲ قاشق غذا خوری
شکر
۲ قاشق غذا خوری
کره
حیوانی
۳۵ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
خامه صبحانه
۶۵ گرم
آب
۶۵ گرم
طرز تهیه
نان جو دوسر پرک
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
ابتدا مواد خشک شامل آرد‌ها، نمک، خمیر مایه و شکر رو با هم مخلوط میکنیم.
۲
تخم مرغ و خامه صبحانه رو با همزن دستی میزنیم تا یکدست بشن و به مواد خشکمون اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
۳
آب و کره‌ی ذوب شده رو هم اضافه کرده و با دست خوب مخلوط میکنیم. خمیر رو ۱۰۰ بار به سطح کار میکوبیم.
۴
خمیر ممکنه در ابتدا کمی به انگشت بچسبه اما بعد از ۱۰۰ بار کوبیدن، خمیری کاملا منسجم و لطیف میشه.
۵
روی خمیر سلفون میکشیم و روی سلفون هم یه دستمال حوله‌ای میندازیم و توی جای گرم خونه مثل محیط آشپزخونه میذاریم تا بمدت ۱ ساعت استراحت کنه و حجم خمیر ۲ برابر بشه.
۶
بعد از استراحت، خمیر رو با وردنه پهن میکنیم و از یکطرف رول میکنیم.
کف قالب لوف کاغذ روغنی میندازیم و خمیر لول شده رو داخل قالب میذاریم.
۷
روی خمیر رو به کمک فرچه با زرده تخم مرغ رومال میزنیم و روش جودوسر پرک میریزیم.
۸
حالا میذاریم یک ربع دیگه استراحت کنه. در همین مدت فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم بشه.
۹
بعد از استراحت دوم، قالب حاوی خمیر رو در فر میذاریم تا بمدت ۲۵ دقیقه بپزه. دو سه دقیقه آخر شعله بالا رو روشن میکنیم تا روی نان طلایی بشه.
عکس و تصاویر ارسالی از نان جو دوسر پرک
نظرات طرز تهیه
نان جو دوسر پرک
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دسر جو پرک
نان رژیمی جو دوسر
شیر جو دوسر پرک
سوپ جو پرک
خمیر پفکی
نان شیر مال
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
