__شاید براتون استفاده از زرده تخم مرغ پخته کمی عجیب باشه اما شک به دلتون راه ندید که اصل دستوره 🥰
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مشهدی
مواد لازم
شیرینی مربایی یا آلمانی با زرده پخته شده
۱۰
مواد اصلی
کره
۱۰۰ گرم
روغن جامد
۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ
پخته وریزرنده شده
۴ عدد
پودر شکر
۸۰ گرم
آرد قنادی
۳۰۰ الی ۳۲۰ گرم
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
مارمالاد
به مقدار لازم
مغزیجات
به مقدار لازم
طرز تهیه
شیرینی مربایی یا آلمانی با زرده پخته شده
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲
دقیقه
۱
اول از همه کره و روغن جامد تون باید توی محیط باشه و به دمای محیط برسه از آب کردنشون اجتناب کنید چون شیرینیتون خراب میشه
کره. روغن. پودر شکر و وانیل رو توی کاسه بریزید و با همزن خوب خوب مخلوط کنید تا حالت سبک و روشن پیدا کنه
۲
بعد زرده های پخته و رنده شده رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوطشون کنید
۳
نمک رو به آرد اضافه کنید سه چهارم مقدار آرد تون رو به مخلوط تون اضافه کنید و هم بزنید فقط تا جایی که مخلوط بشه و نه بیشتر
۴
از این مرحله به بعد باید از دستمون برای هم زدن استفاده کنیم و بقیه آرد مون رو با دست به مخلوط اضافه کنیم توجه کنید فقط در حدی که مخلوط بشه کافیه چون ورز بیش ازاندازه باعث سفت شدن شیرینی مون میشه
۵
حالا ما یه خمیر داریم که شبیه خمیر های دیگه نیست مثل خمیر های دیگه انسجام نداره اما بهش آرد اضافه نکنید چون شکل خمیر همینجوریه
مثل خمیر تارت میمونه
که کمی حالت پودری داره خمیر رو گلوله کنید و با پلاستیک کاور کنید و بذارید یکی دو ساعت توی یخچال استراحت کنه
۶
از یخچال هم که خارج کردید صبر کنید تا نیم ساعت توی محیط بیرون استراحت کنه
برای باز کردن خمیر یادتون نره که حتماً باید خمیر رو بین دو تا ورقه پلاستیک باز کنید اینجوری هم کارتون راحت تره هم تمیز تره
۷
برای هر شیرینی به دو تکه بیسکویت نیاز داریم یکی کامل و یکی میان تهی به این نکته توجه کنید که اون قسمتی که از وسط شیرینی خالی می کنید رو توی همون سینی فر ازش خارج کنید چون در غیر این صورت شیرینی که وسطش خالی شده انسجام کافی واسه جابجایی رو نداره
۸
درجه فر تون رو روی ۱۵۵ درجه تنظیم کنید مدت زمان لازم برای پخت ۱۲ دقیقه میباشد
۹
اما میتونید چکش کنید به محض تغییر رنگ دادن لبه ها از فر خارج کنید وقتی هنوز داغه بهش دست نزنید چون ممکنه وا بره صبر کنید تا کاملا سرد بشه
۱۰
بینشون رو مارمالاد دلخواه بزنید و در صورت تمایل برای تزیین روش کمی عسل رو با مقدار کمی آب مخلوط کنید تا رقیق بشه(من نزدم)
۱۱
بعد با یک برس روی سطح شیرینی بمالید و شیرینی ها رو توی کنجد یا پسته و بادام فرو کنید
سایر نکات
شیرینی مربایی یا آلمانی با زرده پخته شده
اگه میخواید برای مدت طولانی نگه دارید به شیرینی ها مربا نزنید بلکه با همون شکل ساده توی ظرف دربسته توی فریزر نگه دارید و یک روز قبل از استفاده از فریزر خارج کنید و مربا بزنید
رسپی سعیده جان🌸
نوش جان🍃
نظرات طرز تهیه
شیرینی مربایی یا آلمانی با زرده پخته شده
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی دادلی (با آرد نخودچی)
شیرینی بادامی با رویه مربایی
ژله فرفره ای یا رولتی
شیرینی مشهدی (مربایی)
شیرینی لطیفه
گوش فیل
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
