مواد لازم
آش محلی کردکوی(با ۳ طعم متفاوت)
۴
مواد اصلی
برنج
نیم دانه
۱ و نیم پیمانه
آب
۱۰ پیمانه
باقالی
۱ و نیم پیمانه
اسفناج
۱ دسته
گشنیز
۱ دسته
نعنا
تازه
نصفِ دسته
شوید
نصف دسته
برگ سیر
یا سیرچه
۱ دسته
کدو سبز
کوچک
۲ عدد
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش محلی کردکوی(با ۳ طعم متفاوت)
درجه سختی
زمان تهیه ۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
نیم دانه را بشویید و به همراه ۱۰ پیمانه آب روی شعله ملایم قرار دهید تا برنج شکفته شود...
(نکته: در این مرحله، به هیچ عنوان نمک اضافه نکنید،زیرا نمک مانع شکفته شدن برنج میشود.)
کفِ روی نیم‌دانه را بردارید.
۲
وقتی نیم دانه شکفته شد و حجم گرفت،باقاله را اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا باقاله تغییر رنگ داده و پخته شود.....(از باقاله خشک شده استفاده نکنید. هم دیر پخته میشه و هم رنگِ آش را تیره میکنه.)
۳
سبزی ها را خُرد کنید.
کدوسبز را از وسط به ۲قسمت تقسیم کنید و درشت خُرد کنید. و به آش اضافه کنید.
و درب قابلمه را بگذارید تا آش با شعله‌ی ملایم پخته شود و جا بیفتد.
در آخر نمک را اضافه کنید ....
نوش جان
سایر نکات
آش محلی کردکوی(با ۳ طعم متفاوت)
در حین پخت،آش را هم بزنید تا تَه نگیرد......
این آش ، سفت هست و وقتی با سس انار و یا ماست ترش محلی و یا آب انار ترش ، مخلوط شود، از حالت سفتی خارج میشود.....
برای سس انار : مقداری رب انار ترش یا ملس را با نمک و کمی شکر و آب، مخلوط میکنیم تا کمی رقیق شود و هنگام سرو ، روی آش میریزیم و میل میکنیم...
بهتر است که از ماست محلی که ترش مزه است استفاده شود....چون باعث خوشمزگی آش میشود.
میتوانید مقداری نعنا خشک شده ، به آب انار اضافه کنید و همراه با آش ، نوش جان کنید...
با پختِ این آش ، در واقع ۳نوع آش دارید....
که بصورتِ جداگانه،میتوانید هنگام سرو ، مزه دار کنید...
پیشنهاد میکنم اگر از ماست برای سرو استفاده میکنید،از سیر خام هم برای نوش جان کردن استفاده کنید که هم خیلی خوشمزه میشود و هم ضد بیماری هست.
#کپی_بدون_ذکر_منبع_ممنوع🚫
@maman_taha70
عکس و تصاویر ارسالی از آش محلی کردکوی(با ۳ طعم متفاوت)
نظرات طرز تهیه
آش محلی کردکوی(با ۳ طعم متفاوت)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دلمه متفاوت
بال با طعم پنیر بلوچیز
مرغ مجلسی متفاوت
خورش ساک محلی کردکوی
شله زرد
ترشی آش
عکس های مرتبط
